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Vocês se lembram que semana passada fiz um post  (esse) falando que ia começar a usar Marmita para almoçar, certo? Pois bem, ontem (terça-feira) comecei o processo #rmmarmita, como expliquei não é muito complicado fazer marmita, já que basta você preparar uma maior quantidade para render a semana toda, porém precisa pensar no que fazer e o tempo de vida de cada alimento que você vai por na marmita. Então essa semana, meu almoço será bem básico e com coisinhas que eu realmente gosto, e claro de rápido preparo.

  • Na marmita tem: Proteína de soja texturizada com vagem e cenoura, arroz branco, brócolis no vapor e salada de rúcula, rabanete e gergelim.

Escolhi essa mistura de proteína de soja com legumes (não costumo comer carne de boi/vaca, mas para quem gosta pode usar carne moída), porque é uma das coisas que sempre fazia e congelava e dava super certo, porém é preciso ficar atendo no tempo de cozimento dos legumes e vegetais, para que não fique muito macios demais, pois como iremos reaquecer no micro-ondas os legumes podem ficar muito moles nesse processo. 

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Ai você pergunta:

  • “Gi porque congelar?” Simples meus caros, como eu não sei se vou comer em casa o resto da semana (meu dia é meu imprevisível), preferi congelar 2 marmitas, já que rendeu 5, assim fica 2 na geladeira para os próximo dias e para os dias que “faltar”  marmita, já vai estar pronta no congelador me esperando.
  • “Gi a salada vai durar?” Não sei (hehehe), mas estou botando fé que vai dar tudo certo, afinal eu lavo minha rúcula, deixo na geladeira e chega a durar 1 semana, então estou confiante que daqui a alguns dias vai estar tudo lindo me esperando. Mas claro que se não estiver vou contar pra vocês. (Estou usando a técnica que explique nesse post para manter a salada viva mais tempo)
  • “Gi porque não é arroz integral?” Calma, minha gente! Eu só não tinha arroz integral no armário, então foi o branco mesmo, mas como tem cenoura também coloquei só 2 colheres de sopa de arroz em cada marmita pra dar aquela equilibrada. (hehehe)
  • “Gi você tá de dieta?” Não, meus lindos a Gi aqui só quer parar de correr pro sandubão, miojão ou qualquer outra coisa na hora do almoço.

Dicas:

  • Arroz: Para que ele dure mais na geladeira, não use cebola fresca prefira a desidratada ou não use.
  • Batata: Eu adoro soja com Batata, mas como não podemos congelar batatas, então troquei por cenoura e vagem.

Proteína de Soja Texturizada com Legumes

Gisele Souza
Tipo Mistura
Culinária Vegetariana
Rendimento 4 a 5 porções

Ingredientes
  

  • 1 Xícara chá de Proteína de Soja Texturizada
  • 2 Xícaras chá de Água
  • 1 Cenoura média picada
  • 1 Xícara de chá Vagem picada
  • Suco de 1 Limão
  • 1 Colher chá de farinha de trigo (opcional)
  • 1/2 Cebola picada
  • 2 Dentes de Alho
  • 1/2 Colher sopa de Molho Shoyu (opcional)
  • Temperos: Paprica doce tempero para legumes, salsinha, sal, pimenta do reino e pimenta calabresa.

Instruções
 

  • Deixe a soja de molho em 2 xícaras de água e o suco de limão, enquanto preparar o restante dos ingredientes ou por 20 minutos.
  • Corte a cenoura e vagem e cozinhe até que fiquem macias, porém firmes (eu fiz no micro-ondas)
  • Escorra a soja já hidratada, e retire toda a água apertando em uma peneira ou pano limpo.
  • Em uma panela refogue meia cebola picada no azeite, até ficarem transparentes, adicione o alho picado e frite rapidamente, junte a soja, o molho shoyu e os temperos a gosto e refogue por 1 ou 2 minutos.
  • Adicione os legumes, adicione 8 colheres (sopa) de água, a farinha de trigo e misture bem até engrossar e a água reduzir.

Informações adicionais

Carne Moída: Se for usar carne moída, pule a etapa de hidratar a soja.
Shoyu: Eu sei que tem sódio e blá,blá, mas eu gosto dele a soja então se você não quiser é só não usar =D
Temperos: Use o que você gostar, esses na receita são os que usei, gosto de misturar bastante para deixa a soja mais gostosa.
Espere Esfriar: Deixe a marmita esfriar completamente antes de congelar ou levar para a geladeira.