Muito querido nas regiões Norte e Nordeste, o Coentro é muito utilizado para dar sabor e cheiro as delícias nordestinas. Originária da Ásia o coentro é sempre adicionado a preparações de pratos além de ser muito benéfico a saúde, é considerado uma planta medicinal com propriedades calmantes e digestivas, também é rico em vitaminas, ferro e minerais, e baixo teor de sódio. O Coentro tem um gostinho forte por isso algumas pessoas não gostam de usa-lo, porém se você usar da maneira correta ele não vai esconder os sabores do seu prato e sim apenas ressalta-los. Vamos aprender um pouco mais sobre o coentro??
Benefícios: Melhora a imunidade, regula a pressão arterial, diminui o desconforto intestinal, melhora o aspecto da pele, auxilia no tratamento de diabetes, diminui os níveis de colesterol, regula o ciclo menstrual e controla a ansiedade. Além de ajudar na perda de peso na forma de chás, também promove o crescimento de cabelo e combate a insônia.
Como usar: A folha do coentro é muito usada como tempero culinário, em sucos, saladas e chás. Combina com frutos do mar, frango, molho shoyu, gengibre, abacate e coco. Você também pode utilizar as sementes para o preparo de pães, doces, curries, carne de cordeiro e legumes. As sementes tem um gostinho levemente picante e adocicado, perfeito para esse tipo de receita.
Como comprar: O coentro pode ser encontrado fresco, desidratado ou em sementes em lojas de produtos naturais, feiras e hortifrúti.
Como armazenar: Exitem algumas formas de conservar o Coentro:
- Corte as folhas, lave e seque-as, em seguida coloque em um pote com tampa e mantenha na geladeira por até 12 dias.
- Corte as folhas, lave e coloque em uma forma de gelo. Não encha a forminha, termine de encher com água e coloque no freezer. Você sempre terá esse temperinho morando no seu freezer.
- Corte as folhas, lave e seque. Coloque em saquinhos ziploc e leve ao freezer.
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