Oi gente! Aqui é a Lelê Gianetti do blog It Yourself mais uma vez. Hoje trago a receita do melhor gnocchi que já comi na minha vida, criado pelo chef Carlos Bertolazzi e servido no seu restaurante, o Zena Caffè.
Desde a primeira vez que provei esse gnocchi delicioso, me apaixonei completamente. E o mais legal é que consegui fazer o famoso Gnocchi Zena aqui na minha casa e ele ficou tão bom quanto o original que é servido no restaurante do chef.
Vocês já sabem que eu sou a louca do queijo, logo sou a louca do pão de queijo né! hehehehe…. E dessa vez vamos de Pão de Queijo com Massa de Cheddar com Bacon e Recheio de Mais Queijo Cheddar! Ou seja uma mistura de coisas deliciosas que fazem aquele carinho delicioso na barriguinha =D Quer a receita? Então pega ela ai em baixo e não esquece de ver o vídeo para mais detalhes =D
Eu convidei a Gabi Rossi do Canal Cozinha do Bom Gosto que é ótima em confeitaria para dar alguns conselhos para você que assim como eu não é tão habilidoso quando se trata de decorar bolos, tortas e doces em geral, e as dicas são simples, mas que pode te ajudar a deixar aquele bolinho simples bem mais bonito e até com cara de profissional!
Se você não estava perdido em Marte, deve ter ouvido falar do Tal Chantininho que é basicamente um Chantilly de Leite em Pó, só que mais resistente e é perfeito para usar no saco de confeitar já que é leve e pode ser colorido facilmente para deixar seus bolos e cupcakes lindos! Uma coisa que talvez você não saiba é que existem algumas versões dessa receita, algumas levam leite condensado, outras pó para glace real, emulsificante de sorvete e essa minha versão com gelatina incolor. E de todas essas versões que eu achei que dura mais tempo em temperatura ambiente em dias mais quentes foi essa versão com gelatina, que depois de um tempo exposto acaba dando uma leve secada e isso faz com que fique mais resistente. Mas caso você queira testar as outras versões vou deixar abaixo as receitas.
Pudim ou Bolo de Tapioca é algo super simples de fazer e muito gostoso, mas eu confesso que não sei o motivo de se chamar pudim, eu acho muito mais parecido com um Arroz Doce na verdade, e o mais legal dessa receita é que você pode fazer com qualquer tipo de calda que vai combinar perfeitamente, aqui por exemplo resolvi deixar bem brasileira com uma caldinha de Acerola e frutas picadas, mas pode ser um pouco mais de leite condensado, um caramelo ou até mesmo uma calda de chocolate que funcionaria perfeitamente.
Recentemente a Starbucks lançou por tempo limitado o Frappuccino Unicórnio, e é claro que resolvemos reproduzir essa coisa fofa para que todo mundo possa fazer em casa, e o melhor é que essa receita usamos ingredientes que você encontra em qualquer super mercado então não precisa ter corantes especifico, assim todo mundo consegue fazer! Se você ficou curioso com o sabor já te digo é sabor de arco-íres (hehehe), brincadeira…. Na verdade tem um sabor engraçado de bala tipo skittles sabe? Espero que gostem e quem fizer me marca nas fotos com a Hashtag #receitasdeminuto porque quero ver =D
Aqui em casa eu sempre procuro ter algumas alternativas rápida na geladeira para quando se tem pouco tempo, ou bate aquela preguiça de cozinhar sabe? E uma das coisas que sempre tenho são esses Steaks de Frango Recheado que geralmente são os de mercado mesmo, mas resolvi tentar fazer eles em casa e é claro que tudo feito em casa fica melhor né? Então não foi novidade quando ficou delicioso, e o melhor é que eu posso escolher os temperos e até o recheio e deixar prontinho no fazer para quando precisar de algo gostoso que não de trabalho.
Hoje quero bater um papo importante com vocês, pois temos que conversar um pouco sobre o trabalho que faço por aqui e como vocês podem ajudar para que ele continue existindo! Bom lá em 2010 eu criei o Receitas de Minuto, nessa época não existiam ainda canais no youtube focados exclusivamente em culinária, na época eu estava aprendendo a cozinhar (ainda estou) e levava tudo como uma brincadeira, mas hoje o Canal e o Blog se tornaram minha vida, hoje passo todos os minutos do meu dia pensando em qual será a próxima receita, qual a próxima dica e sempre pesquisando muito e estudando para que quando eu ensinar algo seja perfeito, para que vocês não precisem errar um receita em casa e gastarem ingredientes e ficarem frustados, faço tudo com muito amor e carinho.
Eu me lembro que quando criança minha mãe sempre fazia deliciosos pães caseiros e nessa época comprávamos o fermento na padaria, perdi as contas de quantas vezes fui comprar o fermento para ela. Hoje eu quem estou na cozinha e aprendendo cada dia uma coisa nova, e uma delas é que existe alguns tipos de fermentos e que eles possuem usos específicos e alguns cuidados de armazenamento, então que tal aprender um pouco sobre fermentos?
Eu sei que muitas vezes eu uso Requeijão nas receitas e sei também que muitas pessoas não tem acesso ao ingrediente, principalmente se moram fora do Brasil, então por isso resolvi ensinar como fazer Requeijão Caseiro, de forma simples, rápida e sem nenhum tipo de amido, e o mais legal é que podemos usar queijos de vários sabores para criar um requeijão exclusivo.
Obs: Gente é importante colocas as 250ml de leite aos poucos, pois pode ser que use menos ou mais, isso tudo depende da quantidade de massa que você conseguiu do seu leite integral, também é importante secar bem essa massa, para que não tenha liquido em excesso nela. Outra coisa importante é usar os ingredientes indicados, ou seja: Manteiga é manteiga e não margarina. o Creme de leite precisa ser sem soro ou seja não serve o de caixinha.
