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Eu sou apaixonada por Panna Cotta, afinal é um doce tão simples e refrescante que é perfeito para os dias quentes, sem contar que a sua versatilidade é incrível já que podemos fazer de vários sabores. É claro que essa receita é apenas uma versão que criei para que possamos fazer com ingredientes que temos acesso, mas mesmo não sendo a versão original Italiana é uma sobremesa deliciosa e ótima para servir na ceia de ano novo.

Panna Cotta de Baunilha com Pessego

Gisele Souza
Tipo Sobremesa
Culinária Fácil
Rendimento 4 Porções

Ingredientes
  

  • 300 g de Creme de Leite
  • 1/2 xícara chá Açúcar
  • 1 xícara chá de Leite
  • 1 colher chá de Essência de Baunilha
  • 2 colheres chá de Gelatina Incolor
  • Geleia de Pessego
  • 6 Pêssegos
  • 1/2 xícara chá de Açúcar
  • 2 colheres sopa de Água
  • Suco de 1/2 limão

Instruções
 

  • Em uma panela adicione o Creme de Leite, Açúcar, Leite (reserve 4 colheres (sopa) para hidratar a gelatina), Essência de Baunilha e misture até dissolver o açúcar, cozinhe até que comece a criar bolinhas de fervura e desligue.
  • Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de Leite e deixe descansar por 1 minuto, junte a gelatina hidratada no creme cozido e misture bem.
  • Acomode em copinhos e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
  • Aqueça uma panela com água, faça um X na bundinha do pêssego e adicione ele na água fervente, deixe lá até que a pele comece a se soltar, transfira para uma tigela com água bem gelada e remova a pele dos pêssegos.
  • Pique o pêssego, coloque em uma panela, junte o suco de limão, açúcar, água e misture bem, deixe cozinhar em fogo bem baixo misturando aos poucos até que fique em ponto de geleia.

Informações adicionais

Geleia: Troque o pêssego pela fruta que você tiver sobrando ai na fruteira.
Creme de leite: Usei o de latinha com soro, mas pode ser o de caixinha também, nata ou creme de leite fresco.
Baunilha: Pode ser substituída por raspas de limão, laranja ou outras essências que preferir.

 

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