Pudim ou Bolo de Tapioca é algo super simples de fazer e muito gostoso, mas eu confesso que não sei o motivo de se chamar pudim, eu acho muito mais parecido com um Arroz Doce na verdade, e o mais legal dessa receita é que você pode fazer com qualquer tipo de calda que vai combinar perfeitamente, aqui por exemplo resolvi deixar bem brasileira com uma caldinha de Acerola e frutas picadas, mas pode ser um pouco mais de leite condensado, um caramelo ou até mesmo uma calda de chocolate que funcionaria perfeitamente.

Pudim de Tapioca com Salada de Frutas

Gisele Souza
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Tipo Sobremesa
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1 Litro de Leite
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 1/2 xícara chá de Tapioca Granulada (p/ bolo)
  • 1 colher chá de Essência de baunilha
  • 50 g de Coco Ralado
  • 500 g de Acerola
  • 2 colheres sopa de Açúcar
  • 2 colheres sopa de Água
  • Manga
  • Morango
  • Kiwi

Instruções
 

  • Em um processador faça a calda com as 500g de Acerola, 2 colheres (sopa) de Água, 2 colheres (sopa) de Açúcar e batata até ficar um "suco", passe por uma peneira e reserve.
  • Em uma panela aqueça o leite, leite condensado e baunilha, junte o coco ralado e a tapioca e cozinhe em fogo baixo misturando sempre até que cremoso como se fosse um mingau.
  • Coloque em potinhos ou copinhos e leve para gelar.
  • Cubra com a calda e sirva com frutas picadas.

Informações adicionais

Calda: Você pode deixar a calda mais grossa ou mais ralada como eu fiz se quiser, eu preferir ela bem ralinha assim ao comer ela se mistura com a tapioca deixando tudo com sabor levemente azedinho.
Frutas: Coloque as frutas apenas quando for servir
Geleia: Pode colocar geleia de frutas também, aqui já ensinamos várias geleias que vão ficar ótimas!
Geladeira: Quanto mais fica na geladeira mais firme fica, então você precisa se você quer uma textura mais ralada como um arroz doce, cozinhe menos já que é engrossa na geladeira.