Quando você vai no mercado para comprar leite você se pergunta qual a diferença entre todas aquelas opções?? Eu não estou falando da diferença entre o Integral, Semi-Desnatado e Desnatado não, eu estou falando daqueles tipos de leite que tem as letras A, B e C. Pois bem, existe uma diferença entre os leites de caixinhas e os de saquinhos ou garrafinhas e eu vou te explicar quais são!
Os leites de caixinhas são leite UHT, eles sofrem um processo diferente do leite de saquinho ou garrafinha (plástica ou de vidro), o leite UHT tem um tempo maior de vida, o famoso longa vida, já o leite de saquinho e garrafinha são os leites pasteurizados e a diferença é que eles tem um tempo menor de vida, por isso são classificados em A, B e C.
Então, o que significa essas letras?? Nutrientes, Calorias?? Não, todos esses tipos de leite contém cálcio, vitamina D e proteínas necessárias, essas letras são para diferenciar o tipo de ordenha e concentração de microrganismos, o que pode influenciar na qualidade do leite, por isso é ideal que você escolha com muita atenção… vamos lá…
- O leite de Tipo A – Tem menor concentração de microrganismos, a ordenha é feita de apenas um rebanho e é feito 100% por máquinas, sem nenhum contato manual e após a ordenha é enviado diretamente para a pasteurização.
- O leite de Tipo B – Tem uma maior concentração de microrganismos, a ordenha pode ser feita em mais de um rebanho, mecânica ou manualmente, após a ordenha o leite fica refrigerado por 48hrs para depois ser pasteurizado.
- O leite de Tipo C – É o que tem maior concentração de microrganismos, a ordenha pode ser feita mecânica ou manualmente, por um ou mais rebanhos e após a ordenha o leite é enviado diretamente as indústrias que irão vender esse leite para pasteuriza-los, com isso não tem o período de refrigeração.
