Eu já ensinei algumas Quiches bem diferentes como a de Aveia com Cogumelos, de Cenoura com massa de bolacha e até uma falsa quiche de atum que não leva massa, então acho que chegou a hora de ensinar uma Quiche um pouco mais tradicional, é claro que essa não é a tradicional Francesa, até porque eu nunca fui a frança comer a Lorraine tradicional, mas o que importa mesmo é que essa receita fica uma delicia e vale cada caloria extra (hehehe).
Quiche Lorraine (Bacon e Queijo)
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher chá de água
- Sal a gosto
- 1/2 xícara chá de leite
- 1/2 xícara chá de creme de leite (c/ soro)
- 2 ovos
- 100 g de bacon em cubinhos frito
- 100 g de queijo gruyère
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Em uma tigela, adicione todos os ingredientes da massa: (farinha de trigo, manteiga, ovo, água, sal) e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos.
- Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.
- Em seguida, em uma forma de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa e leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos.
- Numa tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite e bata com um fuê (batedor de arame) até ficar homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra a massa com o bacon, queijo gruyère ralado, e o creme de ovos, separadamente, seguindo esta ordem.
- Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
Informações adicionais
Faça furos por toda a massa antes de pré-assar para que ela não estufe.
Para eliminar o cheiro forte de ovo, passe por uma peneira para tirar a pele da gema ou bata o creme no liquidificador por 3 minutos.
Não recomendo o congelamento de quiches, pois como leva ovos a textura pode ficar esponjosa, então guarde na geladeira bem embalado e consuma em no máximo 3 dias
Para eliminar o cheiro forte de ovo, passe por uma peneira para tirar a pele da gema ou bata o creme no liquidificador por 3 minutos.
Não recomendo o congelamento de quiches, pois como leva ovos a textura pode ficar esponjosa, então guarde na geladeira bem embalado e consuma em no máximo 3 dias
