Quando comecei a cozinhar me lembro muito bem do Feco (marido), pedir para fazer Quindim, bom eu fui ver várias receitas e como levavam de 10 a 12 gemas acabei comprando aqueles quindim de caixinha que vendem no mercado, e acabou que ficou no forno por 3 horas e não endurecia de jeito nenhum, bom na época liguei para o SAC da marca e eles falaram que era problema no lote, mas a verdade é que eu nunca mais tentei fazer essa delicia! Até que recentemente me bateu um vontade de tentar novamente, agora com mais experiência e peguei algumas receitas dessas com 5 gemas e acabou que deu errado novamente, dessa vez assou, mas ficou pálido sem a cor amarela e ainda rendeu super pouco. Foi ai que comecei a pensar se existia um Quindim sem forno, pesquisa vai e vem e nada de encontrar uma receita, então comecei a imaginar como seria e como criar a minha receita de Quindim sem forno, assim poderia ajudar o pessoal que faz para vender e também aquelas pessoas que não possuem forno ou tem preguiça como eu! E gente o resultado foi maravilhoso! Um Quindim com coco, cremoso e sem forno! Quer ver a receita aperta o play e vem comigo para cozinha:
Quindim sem Forno!
Ingredientes
- 500 ml de Leite Integral
- 200 ml de Leite de Coco
- 5 Gemas Peneiradas
- 1/2 colher chá Baunilha
- 1 xícara e 1/2 chá Açúcar
- 3 Colheres sopa de Amido de Milho
- 1 Pacote de Maria Mole de Coco
- 50 g de Coco Ralado
- 1 Gota de Corante Alimentício Amarelo opcional
Instruções
- Em uma panela alta coloque o leite, leite de coco, gemas, baunilha, açúcar, amido de milho, maria mole e cozinhe em fogo baixo até que fique bem cremoso ou atinja o ponto napê que é o ponto quando o creme gruda na colher e se você passar o dedo no meio abre um caminho (veja o vídeo)
- Adicione o coco ralado, misture muito bem e coloque em uma forma de pudim com no máximo 20cm bem untado com óleo de coco ou canola para evitar que grude.
- Leve para gelar por pelo menos 3 horas ou até que fique firme ao toque!
Informações adicionais
forma ou seja a parte que vai ficar para baixo quando desenformar, só que faça isso quando estiver firme ao toque ok!
MARIA MOLE: Você pode usar gelatina incolor nesse caso use 1 pacote e hidrate como diz as instruções do fabricante.
CORANTE: Como estamos diluindo bem as gemas precisamos dar uma forcinha com o corante, mas tome cuidado para não por muito.
CONSERVAÇÃO: Mantenha bem embalado na geladeira por até 5 dias!
FORMA: Você pode usar potinhos de plastico, vidro ou copinhos!
