Já imaginou um Risoto feito na panela de pressão e ficar pronto em 3 minutos?? Sim isso é possível!! Um delicioso Risoto de Tomate Seco com Rúcula que fica cremoso e você não perde tempo e ainda tem uma refeição linda em poucos minutos.

Risoto de Tomate Seco com Rúcula

Gisele Souza
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Tipo Principal

Ingredientes
  

  • 1 Colher sopa de azeite
  • ¼ de cebola picada
  • 1 Dente de alho picado
  • 1 Xícara chá de Arroz para Risoto
  • 1 Pitada de Sal
  • ¼ xícara chá de vinho branco
  • 50 g Tomate Seco picado
  • 2 xícaras chá de Água (morna)
  • 1 Cubo de Caldo de Legumes caseiro
  • 2 Colheres sopa de Manteiga
  • Queijo Parmesão a gosto
  • 1 Punhado de Rúcula

Instruções
 

  • Em uma panela de pressão um pouco de azeite, cebola picada, alho, arroz para risoto e uma pitada de sal e refogue por 2 minutos.
  • Junte o vinho branco e cozinhe misturando até ferver e evaporar o excesso de álcool deve levar 1 minutinho.
  • Junte o tomate seco picadinho, 2 xícaras (chá) de água morna e 1 cubo de caldo de legumes.
  • Misture e tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo e assim que pegar pressão conte 3 minutos e depois tire imediatamente a pressão.
  • Abra a panela e adicione a manteiga, queijo parmesão e de uma boa misturada.
  • Junte a Rúcula e mistura rapidamente e se achar que precisa pode adicionar um pouco mais de água e tá pronto!

Informações adicionais

ARROZ: Arroz para Risoto mais fáceis de serem encontrados geralmente é o Arborio,Carnaroli e o ideal é ser um desses ou não é risoto!
VINHO: Sim, você pode fazer sem vinho, eu colocaria suco de 1 limão para dar acidez.
SABOR: Aqui fiz de rúcula com tomate seco, mas você pode fazer qualquer sabor!
CALDO DE LEGUMES: Ei, pode usar o de mercado, use o que puder, mas se quiser eu ensinei esse que usei aqui no blog então eu iria dar um olhada.
CONSERVAÇÃO: Consuma assim que ficar pronto, mas se sobrar não se preocupa você pode fazer bolinho!