Low Carb

Estar de Dieta é sinonimo de criatividade na cozinha e isso eu tenho muita. Eu estava esses dias na cozinha pensando o que fazer para a janta, pois não aguento mais comer filé de frango grelhado, então logo pensei e se eu fizer um rocambole? Bom o resultado foi um delicioso Rocambole de Frango com recheio de queijo e presunto. O bacana dessa receita é que da pra você comer de tarde como lanchinho também. Veja logo abaixo a receita:

Rocambole de Frango - Baixo Carboidrato

Rendimento 3

Ingredientes
  

  • 500 g de Peito de Frango s/ osso e pele
  • Queijo usei umas 4 fatias grossas
  • Presunto usei umas 4 fatias grossas
  • Manteiga/Margarina
  • 1 gema
  • 1 Tomate
  • 1 Alho
  • Manjericão
  • Limão
  • Pimenta do Reino Preta
  • Sal
  • Liquidificador e Papel alumínio

Instruções
 

  • Retire a casca do tomate e as sementes e bata no liquidificador, junto com o alho, sal e o manjericão para fazer um molho de tomate e reserve.
  • Corte em pequenos pedacinhos o peito de frango e triture no liquidificador (se seu liquidificador for fraco vai colocando de pouquinho e usando o pulsar para triturar).
  • Tempere o frango moido com limão, sal e pimenta do reino (ou como preferir) e abra ele fazendo uma camada fina sobre o papel alumínio.
  • Passe por todo o frango bastante molho de tomate e depois coloque o recheio no centro da massa.
  • Dobre as pontas da massa até o centro, para fechar o rocambole e leve para geladeira enrolando no papel aluminio por uns 60min.
  • Passe manteiga/margarina em toda superfície do frango, cobrindo bem e leve para assar com o papel alumínio em forno pré aquecido a 180ºC por uns 30min, depois é só abrir o papel alumínio e pincelar com a gema de ovo e deixar dourar um pouco.

Informações adicionais

Sirva com Salada Mix de Folhas e Tomates Assados
Quando eu fiz não caprichei no molho e acabou ficando um pouco seco, então da uma caprichada ai.
Ou se quiser quando tiver terminando de assar regue com o molho de tomate e queijo ralado.
Seja criativo e faça varios recheios, com peito de peru, atum, palmito, azeitonas, legumes e etc...