rolinho_primavera_vietnamita

Eu sempre via esses rolinhos vietnamitas nas minhas andanças pela internet e morria de vontade de fazer, já que pode ser bem versátil e ainda é bem saudável e perfeito para aqueles dias mais quentes, essa é uma receita muito fácil, porém precisa de um pré-preparo para cortar todos os ingredientes, mas depois dessa etapa é zero trabalho e muita diversão.

Para essa receita você precisa de folhas de arroz que é a alma desse rolinho, não tem como fazer sem ele, mas se você não achar na sua cidade é bem fácil encontrar para comprar na internet, já o recheio você pode usar a imaginação e usar ingredientes que gostar.

Dica de Recheio:

  • Frango Grelhado, Repolho Roxo, Abacate, Alface
  • Camarão Grelhado, Pepino, Cenoura, Manga, Coentro
  • Pimentão, Vagem, Cenoura, Repolho Roxo

Como Hidratar Macarrão Harussamê: Aqueça á água e assim que ferver deligue o fogo e adicione o macarrão, deixe de 5 a 7 minutos, ele deve ficar transparente e al dente. Assim que escorrer coloque em uma bacia com água e gelo para dar um choque térmico para parar o cozimento e deixe escorrer toda a água e pique para facilitar o manuseio.

 

 

 

 

 

 

 

 

5.0 de 1 avaliações

Rolinho Primavera Vietnamita

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Médio

Ingredientes
  • Folhas de Arroz
  • Manga
  • Cenoura
  • Pepino Japonês
  • Kani
  • 4 Colheres (sopa) Açúcar
  • 2 Colheres (sopa) Vinagre de Vinho Branco
  • 1 Colher (sopa) Óleo de Gergelim Torrado
  • 1 Colher (sopa) Molho Shoyu
  • 2 Colheres (sopa) de Água
  • ½ Colher (sopa) Maisena
Instruções
  1. Comece com o molho para que ele possa esfriar, então em uma panela coloque o açúcar, vinagre, óleo de gergelim, molho shoyu, e a maisena diluída em água e cozinhe até que engrosse e fique cremoso.
  2. Corte todos os ingredientes em palitos finos do mesmo comprimento e reserve.
  3. Hidrate a folha de arroz por 1 minuto em água fria e assim que ficar molinho acomode em uma superfície plana, adicione o recheio fazendo um montinho bem próximo de uma das bordas (conforme mostrado no vídeo) e enrole as pontas laterais para dentro e depois comece a enrolar até chegar ao fim.
  4. Corte ao meio com uma faca bem afiada e sirva com o molho de sua preferência.
Observações
MOLHO: Como vocês podem perceber tudo tem o sabor natural então ter um molho é muito importante ou vai ficar sem gosto e sem graça, então por mais que não use a receita ensinada aqui, é importante ter algum molho para dar sabor.
QUANTIDADES: Não passei a quantidade de recheio, pois vocês podem fazer o quanto quiser e com o que quiser.
HARUSSAMÊ: Eu usei em alguns e outros não, porém é uma ótima opção para deixar o recheio mais interessante e com uma textura diferente.
PEPINO: Eu costumo lavar bem e tirar apenas as sementes, porém uso ele com casca para dar mais firmeza.
CONSERVAÇÃO: Depois de enrolado consuma no mesmo dia, mas caso queira pode deixar tudo cortado na geladeira e enrolar na hora de comer, assim economiza tempo e sempre tem um rolinho fresquinho para matar a fome.
DICA: Entole bem apertado para que na hora de comer fique um pouco mais fácil.

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