Se tem algo que nunca falta no meu armário é o molho shoyu, uso ele não apenas na culinária oriental, mas é o ingrediente principal para quem prepara soja. E então que tal aprendermos e conhecermos as vantagens de desvantagens desse ingrediente que tem conquistado cada dia mais nossa cozinha.
Para quem gosta de se aventurar na culinária oriental não tem como escapar de usar o molho shoyu, mas ele vai muito além disso, ele pode ser usado como tempero de saladas, legumes, peixes e aves, também é usado no preparo das proteínas de soja, para dar cor e sabor.
O molho shoyu tem cor escura e salgada, possui muitos benefícios a saúde como ferro, vitaminas B1, B2, proteínas e é rico em cálcio. Mas como tudo o shoyu também tem seu lado negativo, um deles é que 1 colher de molho shoyu possui cerca de 20 á 30 Kcal, e não podemos esquecer que ele possui muito sódio, o que não é indicado para quem tem hipertensão.
Agora se você quer continuar consumindo o molho shoyu, pode optar pela versão light que tem seu teor de sódio reduzido.
