Considerada uma das plantas aromáticas mais populares da gastronomia mundial, a Salsa ou Salsinha é natural da Europa, no ínicio sua popularidade se deu pela grande capacidade terapêutica, elas são ricas em vitaminas A, B1, B2, C e D, porém para aproveitar todas as suas propriedades ela precisa ser consumida crua, se cozidas perde parte de seus componentes vitamínicos. 😉
Benefícios: A salsinha é diurética, combate gases intestinais, facilita a expectoração, combate a febre, melhora a digestão, colabora na regeneração das células, abre o apetite e tem ações antiinflamatórias.
Onde Usar: Praticamente utilizamos para todos os pratos, desde saladas, sopas, peixes, molhos e massas.
Como armazenar: Você pode guardar em uma embalagem de plástico com tampa na geladeira por até 2 semanas ou então congelar.
Como encontrar: Você pode encontrar a salsinha lisa (a mais cultivada no Brasil), as crespas e muito crespas. Geralmente você encontra fresquinhas nos mercados e feiras.
Curiosidade: No Brasil a salsinha se juntou com a cebolinha e formou o famoso cheiro verde.
Cuidado: A salsinha é contra-indicada para gestantes e lactantes pelo componente chamado apiol consulte seu médico para saber se ela esta liberada para você!
Importante: Use sempre a salsinha no final do cozimento, essa é uma erva muito delicada que não gosta de muito calor então sempre finalize o cozimento com ela. Se quiser pode usar os talos para dar sabor durante o cozimento.
