Sanduíche de Frango Louco

Com o tempo confuso aqui em São Paulo acabei ficando um pouco gripada e geralmente quando fico doente acabo querendo comer besteira e coisas bem gordinhas (hehehe), mas como não tinha muita coisa na geladeira resolvi fazer um Frango Louco e preparar um sanduíche. O mais legal dessa receita é que o frango pode ser usado não só pra lanche mas também para recheios de torta ou salgados em geral, afinal ele fica super temperado, colorido e bem molhadinho.

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Sanduíche de Frango Louco

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: Rende de 3 á 4 lanches.

Ingredientes
  • 250g Frango Cozido Desfiado
  • 1 Pimentão Verde (pequeno) picado
  • 1 Dente de Alho
  • 2 Tomates Picado (s/ semente)
  • 2 Colheres (sopa) de Extrato de Tomate
  • 1 Cenoura (pequena) ralada
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • Sal, Pimenta do Reino e Salsinha e Cebolinha á gosto
Instruções
  1. Em uma penela adicione o azeite e refogue o dente de alho picado (se desejar pode usar cebola também), junte o pimentão picado, tomates e o extrato de tomate, misture bem e junte ½ xícara (chá) de água (ou a água cozimento do frango) e deixe cozinhar até o tomate esteja bem molinho.
  2. Adicione a cenoura ralada, tempere com pimenta do reino, sal, junte o frango desfiado misture bem e se necessário adicione água aos poucos para deixar mais úmido.
  3. Finalize com salsinha e cebolinha picada, monte seu lanche como quiser e aproveite.
Observações
Frango: Se desejar use frango moído no lugar do frango desfiado.
Temperos: Use os temperos que você gostar e tiver em casa.
Pimentão: Caso não goste deixe sem, ou substitua por alho-poró que fica ótimo também.
Mais Cremoso: Se quiser o frango mais cremoso, adicione requeijão, cream cheese ou creme de ricota.