Um cozinheiro deve conhecer certos truques e segredos para cozinhar melhor, e as dicas de hoje são ótimas para quem quer preparar carnes assadas ou bifes muito mais gostosos.

  1. Para que sua carne assada fique bonita e dourada pincele molho shoyu antes de levar para assar.
  2. Nunca tempere os bifes com vinagre ou limão, pois vão ficar duros e com muito suco.
  3. Para deixar o bife com uma cor dourada coloque uma colher de sobremesa de massa de tomate em cima dos bifes na hora da fritura.
  4. Para que seu assado não resseque coloque um refratário com água no forno durante o preparo.
  5. Para dourar os bifes mais rápido coloque uma pitada de açúcar no óleo da fritura.
  6. O bife a milanesa ficará muito mais gostoso se você temperar a farinha com manjericão e alguns dentes de alho amassados.
  7. Para bifes mais macio coloque no tempero óleo ou azeite.
  8. Para evitar a formação de espuma no óleo do bife a milanesa, não empane com ovos inteiros, use apenas as claras pois elas vão evitar a formação da famosa espuma na hora da fritura.
  9. Nunca compre carne em açougue com luz vermelha, pois elas vão esconder o sinal de “podridão” das carnes.
  10. Nunca compre carne moída do balcão, sempre peça para moer na hora e descartar a primeira carne que sai, pois sempre fica resto de carne velha nos moedores.