Um cozinheiro deve conhecer certos truques e segredos para cozinhar melhor, e as dicas de hoje são ótimas para quem quer preparar almôndegas de carnes ou tirar o cheiro forte de carnes congeladas.
- Quando você for fazer almôndegas de carnes e não tiver ovos, substitua por batata cozida amassada. Cada ovo deve ser substituído por uma batata média.
- Ao comprar carne moída, nunca compre a que estiver no balcão, peça para moer na hora e fique de olho no trabalho do açougueiro.
- Para reduzir o cheiro e a cor escura de carnes, principalmente congeladas, basta deixar de molho no suco de limão antes do preparo.
- Sempre que assar uma carne deixe descansando por 15 minutos após o cozimento para evitar a perda do suco.
- Quando fizer churrasco, deixe a carne por algum tempo de molho com sal grosso, coca-cola e suco de laranja e de limão, para que seu churrasco fique macio e saboroso.
