Em uma panela quente adicione a manteiga e deixe derreter, junte a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.

Junte o leite e tempere com sal, e noz-moscada e cozinhe em fogo médio, misturando sempre sem parar até que comece a ficar cremoso.

Adicione o queijo parmesão ralado e continue misturando e cozinhando até que fique bem cremoso como um mingau.

Passe um pouco de mostarda nos pães, adicione uma camada de molho branco, presunto, queijo mais uma camada de molho, coloque o outro pão e cubra com molho e muito queijo e leve para assar em forno preaquecido a 250°C para gratinar e tá pronto!