Em uma tigela coloque o iogurte, ovo batido, azeite, açúcar, fermento biológico e a 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até dissolver todo o fermento e deixe crescer coberto com plástico filme em um local bem quentinho por 20 minutos ou até crescer e borbulhar.

Assim que a primeira parte estiver pronta adicione mais 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, sal e misture bem!

Comece a adicionar o restante da farinha aos poucos e vá misturando até que fique uma massa mais pesada que não possa ser misturada com a colher.

Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e vá sovando por cerca de 20 minutos e adicionando mais farinha aos poucos até que fique uma massa lisa, elastica e que não grude muito nas mãos, mas que ainda tenha umidade (isso é importante para seu pão ficar fofinho e não massudo).

Coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe em local quentinho por 40 minutos ou até dobrar de tamanho ou se puder deixe na geladeira por 12 horas para ficar extra fofinho!

Tire o ar da massa, modele bolinhas e abra a massa com um rolo e depois enrole a massa bem apertado para modelar os pães (importante fazer do tamanho da salsicha que for usar).

Coloque em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer coberta com um pano limpo por mais 40 minutos em local seco e quentinho. Pincele uma gema, salpique gergelim e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar e está pronto!