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Lombo Marinado na Sidra!

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1.2 kg de Lombo Suíno
  • 3 Folhas de Louro
  • 1 Cebola cortada em 4
  • 3 Dentes de Alho
  • Ramos de Tomilho a gosto
  • 1 xícara chá de Água
  • 2 xícaras chá de Sidra Cereser de Maçã
  • 2 Colheres sopa de Sal
  • CROSTA DE ERVAS:
  • 2 Colheres sopa de Manteiga (s/ sal)
  • 1 Colher sopa de Molho Inglês
  • 1 Colher sopa de Mostarda Amarela
  • 2 Colheres sopa de Mel
  • Suco de 1 Limão.
  • 1 Colher sopa de Cebolinha (picada)
  • 2 Colheres sopa de Salsinha (picada)
  • Noz-Moscada a gosto
  • 1/2 colher chá de Pimenta do Reino
  • 1 colher chá de sal

Instruções
 

  • Coloque em uma tigela o lombo suíno, folhas de louro, cebola, dentes de alho, ramos de tomilho, água filtrada, sidra cereser e o sal caso o seu lombo não tenha nenhum tipo de tempero. E leve para geladeira por no mínimo 2 horas ou se puder 6 horas!
  • Em outra tigela coloque todos os ingredientes da crosta de ervas e misture muito bem!
  • Em uma assadeira regue com um pouco de azeite, coloque o lombo já marinado e seque com um papel toalha.
  • Adicione a manteiga com as ervas por cima do lombo formando uma crosta e regue com o molho que sobrou na tigela.
  • Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos! Depois retire do forno, retire o papel alumínio espalhe os temperos e regue com o molho que se formou na forma.
  • Volte ao forno super alto por uns 15 minutos ou até dourar.
  • Sempre espere uns 8 minutos depois que tirar do forno para cortar, assim fica bem suculento!

Informações adicionais

SAL: Coloque sal na sua marinada se o seu lombo não tiver nenhum tipo de tempero, se não é melhor deixar o sal apenas na crosta! Para cada 1.2kg use 2 colheres (sopa) de Sal na marinada!
ERVAS: Aqui usei bem básico, salsinha e cebolinha, mas se tiver acesso a ervas como tomilho, sálvia, orégano, alecrim, USE!
SIDRA: A Cidra deixa a carne mais macia e úmida então não deixe de usar! Se quiser pode usar a versão sem álcool também!
MANTEIGA: Aqui ela deixa a carne mais úmida, então use! Assim sua carne vai ficar me molhadinha!