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Macarrão Parisiense para Congelar!

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1 colher sopa de Azeite
  • 1 colher sopa de Manteiga
  • 1/2 Cebola picada
  • 1/2 Alho Poro picado Opcional!
  • 1 Colher sopa de Farinha de Trigo
  • 1 Litro de Leite
  • 1 Colher chá de Sal
  • Pimenta do Reino a gosto
  • Noz-Moscara a gosto
  • 1 xícara chá de Ervilhas (congeladas)
  • 300 g de Presunto Picado
  • 500 g de Macarrão

Instruções
 

  • Comece colocando em uma panela o azeite, manteiga e assim que derreter junte a cebola, alho poró e refogue até que fique em transparente, junte a farinha de trigo e refogue por mais 1 minuto.
  • Junte o leite aos poucos misturando sempre até que fique cremoso com textura de creme de leite.
  • Adicione a ervilha, presunto picado e tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada e cozinhe em fogo baixo por mais 3 minutos em fogo baixo e leve para gelar.
  • Em uma panela com bastante água coloque o sal e cozinhe a massa de acordo com as instruções do fabricante, porém tire a massa do cozimento 2 minutos antes do pedido na embalagem e passe em água fria imediatamente para parar o cozimento.
  • Coloque o macarrão nos pote cubra com o molho e assim que estiver completamente frio leve para congelar!

Informações adicionais

MACARRÃO: Use um macarrão de boa qualidade seja um grano duro ou integral são as melhores opções! Cozinhe sempre tirando 2 minutos antes do tempo total e resfrie imediatamente.
LEITE: Eu usei o leite integral, mas pode usar desnatado ou vegetal.
FARINHA DE TRIGO: Não troque por amido de milho, pois o amido deixa textura arenosa quando descongelado.
ERVILHAS: A congelada é mais firme que a de lata, mas se quiser pode usar a de lata ou ainda trocar por milho.
PRESUNTO: Pode usar o peito de peru, apresuntado ou fazer a opção vegetariana e usar brócolis.
CONSERVAÇÃO: Consuma em 3 dias se mantido na geladeira ou mantenha no freezer por até 30 dias.