MASSA: Essa massa por levar fermento químico não precisa de descanso, mas se quiser pode deixar uns 10 minutos na geladeira para descansar o glúten e assim podem ser abertas mais fácil.
PRE-ASSAR: Não precisa pré assar essa massa, mas se for congelar só a massa ai sim asse, sem molho ou recheio. Não recomendo o congelamento da massa crua.
CONGELAR: Para congelar a pizza pronta, basta esperar esfriar e ai sim você embrulha muito bem e leve para o freezer, ela pode ser conservada por até 3 meses e quando for consumir basta levar ao microondas ou forno, não precisa descongelar.