QUEIJO: Pode ser usado qualquer queijo duro que não derreta fácil como o Parmesão, Queijo do Reino, Minas Meia Cura e etc...
TAPIOCA: A usada nessa receita não é a tapioca que usamos para fazer na frigideira é a Tapioca Granulada, que é usada para bolos.
LEITE: Use leite integral, ele tem maior teor de gordura e ajuda a ficar fofinho.
CONSERVAÇÃO: Guarde na geladeira "cru" ou assado / frito por até 5 dias, se desejar coloque em uma forma e congele até que fique bem firme, retire de forma e coloque em sacos plásticos bem fechados, eles podem ser mantidos congelados por até 3 meses. Quando precisar usar basta assar ou fritar congelado mesmo até ficar dourado.