Pré-aqueça o forno em 180ºc
Em uma batedeira, misture a manteiga e os açúcares até que se forme um creme fofo.
Quando o creme se formar, acrescente a essência de baunilha e o ovo. Bata novamente.
Coloque o creme em outra vasilha e acrescente a farinha, o fermento e o sal. Mexa bem até incorporar os ingredientes na massa.
Acrescente as gotas de chocolate e incorpore-as na massa.
Forre uma forma com papel manteiga e disponha colheradas da massa com o cuidado de deixa-las bem afastadas umas das outras. Os cookies se espalharão ao assar.
Ponha a forma com os cookies no forno aquecido e deixe assar de 13 a 15 minutos ou até ficarem levemente corados.
Após tirar do forno, deixe os cookies esfriando nas assadeiras por cerca de 5 minutos antes de transferi-los para uma grade, onde devem esfriar completamente.