Fettuccine ao molho Alfredo do Ráscal

Lelê Gianetti

Tipo Principal

Culinária Fácil

Para o molho:
500 ml de creme de leite fresco
70 g de manteiga com ou sem sal
100 g de queijo parmesão ralado
Para a massa:
500 g de fettuccine fresco caso você queira usar a massa tradicional, também pode, mas a massa fresca dá um toque especial ao prato
1 fio de azeite de oliva
sal à gosto

Coloque a água para ferver. Assim que levantar fervura, acrescente o azeite e o sal.
Coloque a massa para cozinhar, siga o tempo de acordo com as instruções do fabricante.
Enquanto isso, em uma panela, coloque a manteiga para derreter e acrescente creme de leite fresco.
Mexa até perceber que está quase subindo fervura. Aos poucos, vá acrescentando o parmesão e experimentando. Eu não coloco sal, pois o parmesão já é bem salgadinho. Mas, caso queira, o sal é à gosto.
Escorra a massa e coloque o molho em cima... e pronto!

IMPORTANTE: Esse é uma receita que deve ser consumida fresca, afinal macarrão com molho cremoso não são feitos para reaquecer.