Quiche de Bacalhau Riberalves
Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara chá de Farinha de Trigo
- 80 g de Manteiga
- 1 Gema
- 1/4 colher chá de Sal
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de Alho Poró
- 10 Azeitonas Pretas
- 200 g de Bacalhau dessalgado
- 1 xícara chá de Creme de Leite
- 2 ovos
- Pimenta do Reino
- Noz-Moscada a gosto
Instruções
- Massa: Em uma tigela misture a farinha. manteiga gelada, gema e o sal.
- Misture com as pontas dos dedos até que a massa vire uma bolinha.
- Acomode a massa em uma forma pequena (22cm) pressionando bem o fundo e laterais.
- Coloque uma folha de papel manteiga e um pouco de feijão cru para fazer peso, ou apenas perfure a massa com um garfo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
- Recheio: Adicione um 1 colher (sopa) de Manteiga ou Azeite e refogue o alho poro e azeitonas e cozinhe até ficarem bem murchos.
- Junte o bacalhau picado e tempere com pimenta do reino, corrija o sal e uma pitada de noz-moscada.
- Deligue o fogo e adicione o creme de leite misture e deixe esfriar.
- Bata os ovos e junte ao recheio e misture bem.
- Despeje na massa e leve novamente ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos
Informações adicionais
Azeitonas: Caso não tenha a preta pode usar verde.
Alho Poró: Se você não tiver use cebola picada
Creme de Leite: Foi usado o UHT mas se tiver pode usar o fresco ou natas.
Farinha: Se desejar use farinha integral, porém a massa fica um pouco mais pesada então recomendo reduzir a quantidade para ficar mais parecida com a receita original.
Conservação: Consuma no mesmo dia pois quando requentado pode acabar ficando um pouco seco.
Alho Poró: Se você não tiver use cebola picada
Creme de Leite: Foi usado o UHT mas se tiver pode usar o fresco ou natas.
Farinha: Se desejar use farinha integral, porém a massa fica um pouco mais pesada então recomendo reduzir a quantidade para ficar mais parecida com a receita original.
Conservação: Consuma no mesmo dia pois quando requentado pode acabar ficando um pouco seco.