MASSA: Você pode usar a fresca ou congelada, eu preferi a congelada por folhar melhor, mas use a que você encontrar.
BACON: Se não quiser pode usar outra coisa como presunto, peito de peru e o que o coração desejar.
CONSERVAÇÃO: Depois de frio guarde em um pote fechado na geladeira para preservar o bacon e a "crocancia", porém eu aconselho mesmo é assar na hora de consumir assim o folhado não perde o seu charme.