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Macarrão a Marguerita

Gisele Souza
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Tipo Massa
Culinária Medio

Ingredientes
  

  • 200 g de Macarrão Cabelo de Anjo
  • 500 g de Tomate Cereja ou outro pequeno
  • 1/2 xícara chá de Manjericão (fresco)
  • 1/2 xícara chá de Parmesão (fresco ralado)
  • 2 Colheres sopa Azeite
  • 3 Dentes de Alho
  • 1/2 xícara chá de Água
  • Sal Pimenta do Reino

Instruções
 

  • Comece pelo molho, adicione em uma panela o azeite e frite o alho até ele começar a dourar.
  • Junte os tomates e misture bem, salpique um pouco de sal nos tomates para ajudar a desidratar, adicione a água (usamos +ou- 1/2 xícara chá) e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que o tomate fique molinho.
  • Amasse alguns tomates com a colher para soltar o sumo, adicione o manjericão, misture bem e reserve.
  • Cozinhe o macarrão de acordo com as indicações do fabricante, mas atente para deixar ele "Al Dente" ou seja Macio porém firme.
  • Escorra o macarrão e junte no molho reservado, adicione o queijo parmesão, corrija o sal e pimenta do reino, misture muito bem e sirva em seguida.

Informações adicionais

MACARRÃO: Tenha bastante atenção no cozimento pois essa massa é muito delicada e fica pronta em menos de 2 minutos, o ideal é que assim que os ninhos se soltarem você já escorra para não cozinhar muito. Se estiver com medo de errar escolha outra massa que você esteja acostumado a usar.
TOMATE: Usei uma mistura de cereja com sweet grape, mas use qual você achar e saiba que quanto mais maduro melhor vai ficar.
ÁGUA: A quantidade é aproximada pois vai depender muito da quantidade de sumo dos tomates, então se achar que a massa vai ficar muito seca adicione um pouco mais de água.
MANJERICÃO: Eu prefiro sempre usar o fresco, mas se não tiver não se preocupe use o desidratado que também fica delicioso.
MISTURAR A MASSA: Na hora de misturar a massa é só misturar mesmo, envolva ela no molho e siva em seguida.
ALHO: Prefiro alho em lascas grandes, mas se não gostar pode usar ele triturado =D