Marmita da Semana: Frango com Mandioca

Gisele Souza

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Tipo Principal

Culinária Fácil

Rendimento 4 pessoas

Ingredientes

1 kg de Coxinhas da Asa
300 g de Mandioca crua
1/2 Cebola Picada pequena
2 Dentes de Alho
2 Xícaras chá de Água
Sal Pimenta do Reino
1/2 Colher chá de Paprica Picante
1/2 Colher chá de Cúrcuma / Açafrão da Terra
Salsinha

Instruções

Em uma panela grande coloque um fio de azeite e frite bem as cozinhas de frango até que fiquem douradas.
Junte a cebola picada, alho picado, paprica picante, cúrcuma, sal e pimenta do reino, misture tudo muito bem para espalhar por todas as coxinhas.
Adicione a mandioca cortada em bastões pequenos, misture tudo muito bem, junte a água, misture mais um pouco, coloque a tampa entre aberta e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
Retire a tampa e deixe cozinhando aberto por mais 15 minutos em fogo alto para reduzir o caldo, finalize com salsinha picada e aproveite.

Informações adicionais

MAIS COR: Se você gosta do frango vermelhinho pode adicionar 1 colher (sopa) de extrato de tomate.
CALDO DE GALINHA: Eu prefiro não usar, mas se quiser pode diluir na água e adicionar.
MAIS LEGUMES: Se quiser pode adicionar cenoura picada também, ou outros legumes que goste.