Escondidinho de Presunto!

Gisele Souza

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Tipo Principal

Culinária Brasileira

Rendimento 2 porções

Ingredientes

300 g Presunto Picado
250 g Batata
250 g Mandioquinha Batata Baroa
1 Tomate picado s/ sementes
200 g Requeijão
1/4 xícara chá de Alho Poró
4 Colheres sopa Água
1/2 Colher chá Fermento (químico)
5 Colheres sopa de Milho
1 Colher chá de Farinha de Trigo
Queijo Mussarela a gosto
Salsinha Sal e Pimenta do Reino

Instruções

Descasque e corte as batatas e mandioquinhas em pedaços pequenos e leve para cozinhar em água até que fiquem macias.
Em uma panela, refogue em um pouco de azeite o alho poró, adicione o tomate picado e 1 colher de sopa de água e deixe cozinhar até que o tomate murche.
Junte o presunto picado e refogue um pouco, adicione o milho e tempere com sal, pimenta do reino, adicione o restante da água e deixe cozinhar até que levante fervura.
Adicione a farinha de trigo e misture até engrossar bem o caldo para ficar cremoso, junte a salsinha picada, misture bem e reserve.
Escorra as batatas e mandioquinhas, esprema bem com um garfo com elas ainda quentes, tempere com sal e pimenta, junte o requeijão aos poucos (usei 2 colheres de sopa) até ficar um purê liso e leve, finalize misturando o fermento em pó e reserve.
Em um recipiente que possa ir ao forno ou micro-onda, monte seguindo a ordem: Purê > Recheio > Requeijão > Purê > Queijo Mussarela, leve para o forno pré aquecido a 180ºC ou micro-ondas até derreter o queijo.

Informações adicionais

Recheio: Faça o recheio com o que quiser, pode usar peito de peru, calabresa, frango o importante é usar o você tiver disponível e que fique gostoso.
Requeijão: Caso queira use creme de ricota ou cottage, e as quantidades é a gosto use o quanto quiser.
Purê: Faça o purê com os tubérculos e legumes que tiver em casa, até cenoura pode entra na dança que fica ótimo.
Gratinar: Se quiser gratinar com o meu, deixe em forno alto até que o queijo fique dourado ou use o gratinador do forno.