Derreta o chocolate junto com o café no micro-ondas ou em banho maria até ficar completamente derretido e reserve.
Bata as claras na batedeira para fazer as claras em neve, até que fique "espumada" e junte o açúcar.
Bata mais um pouco até as claras ficarem bem firmes (veja o vídeo)
Junte as claras em neve no chocolate (frio) e misture com calma fazendo movimentos de baixo para cima, até que fique tudo encorporado. (veja o vídeo)
Coloque em taças ou potinhos e leve para gelar por pelo menos 60 minutos antes de servir.
Informações adicionais
1) - SUBSTITUIÇÕES: Troque o chocolate meio amargo pelo ao leite, mas lembre-se de tirar o açúcar da receita. 2) - CAFÉ MAIS ACENTUADO: Para ter mais sabor de café dilua 2 colheres de sopa de café solúvel extra forte no lugar do café tradicional.