Bife à Rolê: Qual a Melhor Carne e o Segredo para Ficar Macio?

Você já se perguntou por que o bife à rolê de restaurante parece sempre mais macio e suculento do que o feito em casa? Ou por que, às vezes, a carne fica com aquela textura de “chiclete”? Neste guia completo, vamos mergulhar na história desse prato icônico, desvendar a origem do nome e, claro, te dar a lista definitiva das melhores carnes para bife à rolê.

A Curiosa História do Bife à Rolê: Embora pareça um prato 100% brasileiro, o bife à rolê é um “imigrante” que se adaptou muito bem por aqui. Ele é descendente direto da bracciola italiana (ou involtini). Os imigrantes italianos trouxeram a técnica de enrolar carnes menos nobres com recheios saborosos para aproveitar melhor os cortes. Por que “à rolê”? O nome vem do francês roulé, que significa “enrolado”. Nós brasileiros apenas “aportuguesamos” o termo para o que conhecemos hoje.

Qual a melhor carne para fazer bife à rolê?
Escolher o corte certo é 80% do sucesso da receita. Confira o top 5 de carnes ideais para garantir a maciez:

1. Coxão Mole: É a escolha mais equilibrada. Por ser uma carne magra e de fibras curtas, ela é fácil de enrolar e não precisa obrigatoriamente de panela de pressão. No fogo baixo e com paciência, ela fica divina.

2. Patinho: Muito versátil e com baixo teor de gordura. O patinho absorve muito bem o sabor do molho, mas cuidado para não cozinhar demais, pois ele pode secar.

3. Alcatra: Se você busca o máximo de maciez, a alcatra é a campeã. Por ser um corte nobre, o tempo de cozimento é menor, mas o custo costuma ser um pouco mais elevado.

4. Lagarto: É o favorito para quem quer uma apresentação impecável. O bife de lagarto é redondo e uniforme, mantendo o formato perfeito no prato. Dica de ouro: O lagarto exige panela de pressão e um bom pedaço de bacon no recheio para não ficar seco.

5. Coxão Duro: Não se deixe enganar pelo nome! Na panela de pressão, o coxão duro surpreende pelo sabor intenso e suculência. É a opção perfeita para quem quer economizar sem perder a qualidade.

Truques de Chef para o Bife Perfeito: Para que seu bife à rolê não fique duro, siga estes passos:

1. Bata a carne: Use um martelo de carne para romper as fibras e deixar o bife fino e grande.
2. Sele a carne: Antes de colocar o molho, doure os rolinhos em fogo alto com um fio de óleo. Isso mantém o suco da carne lá dentro.
3. Corte o recheio por igual: Cenoura, bacon e pimentão devem ser cortados em bastões do mesmo tamanho.
4. Cuidado com o sal: O bacon já é salgado e tempera a carne de dentro para fora.

Perguntas Frequentes (FAQ): Precisa de panela de pressão para bife à rolê? Cortes como Lagarto e Coxão Duro precisam de pressão (cerca de 30 a 40 min). Já o Coxão Mole e a Alcatra podem ser feitos na panela comum em fogo baixo.

Como prender o bife para não abrir? O clássico palito de dente funciona bem, mas lembre-se de contar quantos usou para retirar todos antes de servir! Outra opção é usar barbante culinário.

Gostou dessas dicas? Agora que você já sabe qual carne comprar, que tal preparar um bife à rolê clássico hoje mesmo? Compartilhe este post com aquele amigo que sempre reclama que a carne fica dura!

Quando a oportunidade de participar do Masterchef apareceu, foi muito mais que um convite: foi um chamado para mostrar ao mundo sua paixão pela gastronomia. Encarar o desafio diante das câmeras, com jurados atentos, trouxe medo e ansiedade, mas também a chance de transformar cada receita em uma narrativa cheia de alma.

O Desafio do Masterchef: Superação e Conexão com a Cozinha Afetiva

Durante a competição, cada prova exigiu não só técnica, mas coragem e autenticidade. Gi soube trazer à tona o que faz sua cozinha especial — aquela mistura de sabor, história e sentimento. Para os jurados, não era só comida, era uma experiência de vida servida em cada prato.

Vitória no Masterchef: O Sabor da Conquista

Ao final, a vitória não foi apenas o reconhecimento do talento, mas a coroação de uma trajetória feita de amor, perseverança e sabor. Gi Souza, campeã do Masterchef, mostrou que cozinhar é mais do que preparar alimentos — é celebrar memórias, superar desafios e inspirar quem ama a gastronomia.

• Um local aconchegante, para compartilhar momentos únicos com pessoas especiais.
• Cardápio completo em 4 passos com drinks autorais.
• Delicie-se com um jantar exclusivo preparado pelos Chefs e sua equipe, apresentando os pratos aprendidos em aula.

O arroz doce é uma sobremesa tradicional em muitas culturas ao redor do mundo, conhecida por sua textura cremosa e sabor reconfortante.

Aqui vão algumas dicas para fazer um arroz doce delicioso:

1. Escolha o arroz certo: O arroz arbóreo ou o arroz de grão curto são ótimas opções para fazer arroz doce, pois eles liberam mais amido durante o cozimento, deixando o doce mais cremoso.
2. Use leite integral: O leite integral ajuda a dar cremosidade ao arroz doce. Você pode misturar o leite com água se preferir uma versão menos calórica, mas o resultado final pode não ser tão cremoso.
3. Controle o fogo: Cozinhe o arroz em fogo baixo e mexa com frequência para evitar que grude no fundo da panela e para garantir que o arroz cozinhe uniformemente.

Espero que essas dicas ajudem a tornar seu arroz doce irresistível!
Aproveite e confira nossa receita de arroz doce deliciosa:

Se há um prato que transcende fronteiras culturais e conquista corações de todos, é a lasanha. Com suas camadas generosas de massa, molho de tomate, queijo derretido e recheios saborosos, a lasanha é mais do que apenas uma refeição, é um ícone culinário. Mas de onde vem essa maravilha da gastronomia? Viaje comigo através do tempo e mergulhe na história fascinante por trás desse clássico da cozinha italiana.

A lasanha é um prato de origem italiana que remonta aos tempos antigos. Mas a sua história tem início na Roma Antiga, onde se acredita que os antecessores da lasanha foram consumidos pelos romanos. No entanto, essas primeiras versões não se assemelhavam à lasanha moderna, mas sim a uma espécie de massa cozida em água e depois embebida em molho.

A lasanha moderna, com camadas de massa intercaladas com molhos, carnes e queijos, começou a se desenvolver na Itália durante a Idade Média. No início, a lasanha era um prato reservado para ocasiões especiais, como festas e celebrações religiosas.

Com o tempo, a lasanha se popularizou em toda a Itália e eventualmente se espalhou pelo mundo, especialmente com a imigração italiana. Hoje, a lasanha é um prato muito querido em muitos países, com inúmeras variações de receitas que incorporam diferentes tipos de queijos, vegetais, frutos do mar e carnes.

É um prato versátil que pode ser adaptado de acordo com as preferências regionais e individuais, mas sua essência sempre permanece: camadas de massa intercaladas com molho e ingredientes saborosos, assadas até ficarem douradas e deliciosas.

E recentemente no canal, soltei uma receita para a Lasanha Bolonhesa Perfeita, confira:

E a Bahia não decepciona nunca!! O bobó de camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente associado à cozinha baiana. Sua origem remonta às tradições afro-brasileiras, com influências da culinária africana e indígena. O prato é conhecido por sua combinação de ingredientes como camarões, aipim (mandioca), leite de coco, dendê e temperos diversos, e tem como não amar isso?? Não é a toa que entrou para o Ranking De Melhores Comidas do Mundo!!

O tempo, a cultura, os costumes e o paladar trouxeram adaptações, como a substituição do inhame pela mandioca, a mandioca é cozida e amassada, formando um creme espesso chamado de “bobó”. Este creme é então misturado com o leite de coco e o dendê, dando ao prato sua consistência e sabor característicos. Os camarões são geralmente refogados em temperos como alho, cebola, coentro e pimentões antes de serem adicionados ao creme de aipim.

O bobó de camarão é apreciado por suas texturas cremosas e sabores intensos. Sua origem está profundamente ligada à história e à diversidade cultural do Brasil, refletindo a fusão de tradições culinárias de diferentes origens.

E dessa forma ela foi uma das mais votadas no Ranking Internacional de Melhores Comidas do Mundo ficando na 6º posição!! Que orgulho Brasil!

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Foto: freepik.com

Preparar-se para uma noite incrível de sabores autênticos e uma experiência gastronômica inesquecível! A Chef Gi Souza, apaixonada pela culinária brasileira, convida você para um evento exclusivo onde exploraremos os incríveis ingredientes do Brasil.

Em nossa noite especial, “Sabores do Brasil,” celebraremos a diversidade culinária do nosso país. Prepare-se para uma jornada que percorrerá o Brasil de norte a sul, com pratos que destacam os sabores autênticos de cada região. Este não é apenas um jantar, é uma experiência única.

Saiba Mais: https://bit.ly/ws-saboresdobrasil1

Cardápio Exclusivo: A Chef Gi Souza criou um cardápio exclusivo que apresenta ingredientes frescos e autênticos do Brasil. Cada prato é uma obra-prima que combina técnicas culinárias sofisticadas com a simplicidade dos ingredientes locais. Você terá a oportunidade de explorar os sabores únicos de nossa nação em cada mordida.

Tudo Incluso: E o melhor de tudo, tudo está incluso! Desde os pratos incríveis até as bebidas que harmonizam perfeitamente com cada prato. Não se preocupe com nada, apenas desfrute da noite.

Brindes e Surpresas: Além dos sabores incríveis, teremos muitos brindes e surpresas para tornar a noite ainda mais especial.

Se você é um entusiasta da culinária brasileira, um amante da boa comida ou simplesmente alguém em busca de uma noite inesquecível, esta é a oportunidade que você estava esperando. Junte-se a nós para uma noite de sabor e cultura, onde a simplicidade e a sofisticação se encontram.

Os lugares para o evento “Sabores do Brasil” são limitados, então não perca a chance de fazer parte desta experiência única. Reserve seu lugar agora e embarque em uma jornada gastronômica que celebra o melhor da culinária brasileira. Estamos ansiosos para compartilhar essa noite incrível com você! Compre seu ingresso agora: https://bit.ly/ws-saboresdobrasil1 

Aprenda como fazer essa receita fácil e rápida do Melhor Cachorro Quente do Mundo! Esse é um hotdog com Purê de Batatas, mas não qualquer um, é um Aligot isso mesmo Purê com Queijo e para deixar ainda melhor te ensino como fazer Cebola Crisp na Airfryer e também um Molho Simples de Mostarda e Mel. Cachorro Quente é o sanduiche mais popular do Brasil, ele tem muitas variações e não existe certo ou errado, existe ser gostoso! Aqui em São Paulo colocamos purê, no Rio tem até uva passa e ovo de codorna, mas e ai como é na sua casa?

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Hotdog Gourmet com Purê Aligot com Queijo e Cebola Crisp!

Author Gisele Souza

Ingredients

• CEBOLA CRISPY:
• 1 Cebola Grande
• 1 Colher sopa de Azeite
• 3 Colheres sopa de Farinha de Trigo ou Arroz
• 1/2 Colher chá de Páprica Defumada
• 1/2 Colher sopa de Açúcar
• 1/2 Colher chá de Sal
• PURÊ DO REINO:
• 2 Batatas Inglesas
• 100 ml de Leite
• 50 g de Manteiga
• 100 g de Queijo do Reino ralado
• Noz-Moscada a gosto
• Sal e Pimenta do Reino a gosto
• MOSTARDA E MEL:
• 4 colheres sopa de Maionese
• 2 Colheres sopa de Mostarda
• 1 Colher sopa de Mel

Instructions

• MODO DE PREPARO CEBOLA: Comece cortando a cebola em meia lua de forma que fique bem fininha, quando mais fina e mais crocante!
• Seque as cebolas em papel toalhas e coloque em uma travessa e junte todos os ingredientes e misture bem para toda cebola ficar envolvida com a farinha temperada.
• Coloque na airfryer e leve para 140°c por +ou- 15 minutos misturando a cada 5 minutos para ficarem bem douradas, se precisar deixe mais tempo! Mas lembre- se lembre que depois de fria elas ficam mais crocantes!
• MODO DE PREPARO ALIGOT: Comece descascando 2 batatas e picando em pedacinhos menores e coloque para cozinhar em uma panela com água até que fique bem macia em ponto de purê. Amasse com um espremedor de batatas e volte com ela para a panela, adicione o leite, manteiga, noz, moscada, sal e pimenta e misture bem, bata com um mixer para ficar um creme bem lisinho, por último em fogo bem baixo junte o queijo ralado aos poucos e misture bem para que ele derreta e fique homogêneo e tá pronto!
• MODO DE PREPARO MOHO: Misture todos os ingredientes em uma tigela e tá pronto!

Sabe aquela receita tronqueira que você precisa ter ali na manga para quando te chamarem para uma festinha e precisa levar um pratinho sabe? Ou ainda para quando você vai reunir os amigos e não quer perder muito tempo na cozinha! Então essa é a receita perfeita, é um Pão Recheado de Frango feito com Massa Folhada que fica com o miolo parecendo uma tortinha e a parte de fora crocante como toda massa folhada deve ser!

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Pão Recheado com Massa Folhada

Tipo Lanche

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 1 Peito de Frango
• Tomilho a gosto
• Alecrim a gosto
• Folhas de Louro a gosto
• 1 Litro de Caldo de Frango
• 2 Colheres sopa de Óleo ou Azeite
• 1 Cebola picada
• 3 Dentes de Alho picados
• 2 Tomates picados sem sementes
• 1 Pimentão picado
• 1 xícara e 1/2 chá de frango desfiado
• 1 Colher chá de Sal
• 1 Colher chá de Páprica Defumada
• 1 Pitada de Pimenta Caiena
• 50 ml de água
• 2 Colheres sopa de Requeijão Cremoso
• 1 Rolo de Massa Folhada

Instructions

• Em uma panela eu vou colocar: 1 Peito de Frango, Tomilho (a gosto), Alecrim (a gosto), Folhas de Louro (a gosto), Coloque Caldo de Frango Até Cobrir e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até o frango estar cozido.
• Com o frango cozido e frio é só colocar no processador e bater até ficar desfiado.
• Em uma panela coloque: 2 Colheres (sopa) de Óleo ou Azeite, 1 Cebola (picada), E cozinhe até que a cebola fique transparente, adicione: 3 Dentes de Alho (picados, E cozinhe por 1 minuto, junte: 2 Tomates (picados) sem sementes, 1 Pimentão (picado), De uma rápida misturadinha e adicione: 1 xícara e 1/2 (chá) de frango desfiado, 1 Colher (chá) de Sal, 1 Colher (chá) de Páprica Defumada, 1 Pitada de Pimenta Caiena, 50ml de água, Misture bem e coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos ou até que os vegetais estejam murchos e adicione: 2 Colheres (sopa) de Requeijão Cremoso, Misture bem e cozinhe por mais uns 2 minutos, finalize com cebolinha picada e leve para esfriar. Abra a massa folhada e espalhe o recheio de frango já frio, cubra com queijo musarrela (a gosto), e enrole apertando bem.
• Corte ao meio sem separar as partes e enrole fazendo um trançado, dobre ao meio e coloque em uma forma forrada com papel manteiga ou bem untada e enfarinhada. Pincele uma gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourado e tá pronto!

Notes

MASSA FOLHADA: Pode usar massa de pastel se preferir a única coisa que a parte de cima não vai ficar crocante como a massa folhada. Se usar a massa de pastel coloque um papel alumínio para assar ou acaba ficando ressecado a massa.
CONSERVAÇÃO: Manter na geladeira e consumir em até 5 dias ou se quiser pode congelar por 3 meses.
RECHEIO: Pode usar o recheio que quiser e os temperos que desejar!

1. Sobremesa de Travessa Gelada Caramelo e Chocolate – https://youtu.be/D17jCT_ogas
2. Bolo de Chocolate Molhadinho – https://youtu.be/wwCkI4MaZNg
3. Bomba de Chocolate – https://youtu.be/srI_WHhmtZ4
4. Bolo Mágico de Chocolate – https://youtu.be/E0XkQ5-ruyU
5. Sonho de Cenoura com Chocolate – https://youtu.be/RS-Zt2Su9b8
6. Bolo Mousse de Chocolate – https://youtu.be/WqQeRka2NaE
7. Cookies com Gotas de Chocolate – https://youtu.be/IWq3YC2XNHI
8. Mousse de Chocolate – https://youtu.be/rSlh05eU2AI
9. Brownie de Chocolate – https://youtu.be/T-aaxqZWOlw

Nesse calorão não tem nada melhor para acompanhar nossas refeições do que uma Saladinha não é mesmo? Então já que adoramos variar nessas delicias que cai super bem no calor, que tal uma Salada Morna de Abóbora com Vagem? Ela é levinha, muito saborosa além de muito fácil!

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Salada Morna de Abóbora com Vagem

Tipo Acompanhamento

Author Gisele Souza

Ingredients

• 1 Colher sopa de Manteiga
• 1 Colher sopa de Azeite
• 1 Cebola pequena cortada em meia lua
• 2 Dentes de Alho
• 100 g de Abóbora crua
• 100 g de Vagem
• ¼ colher chá de Sal
• ¼ colher chá de Lemon Pepper
• 1 colher chá de Alecrim (picado)

Instructions

• Em uma panela coloque, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de azeite e assim que derreter coloque 1 cebola (pequena) cortada em meia lua, 2 dentes de alho e cozinhe em fogo baixo até ficar transparente e junte 100g de abóbora (crua), 100g de vagem, ¼ colher (chá) de sal, ¼ colher (chá) de Lemon Pepper, 1 colher (chá) de alecrim (picada) e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos ou até a abóbora ficar macia, finalize com coentro ou salsinha picada e tá pronto!

Notes

ABÓBORA: Pode usar qualquer tipo, inclusive congelada! Mas ela deve estar sempre crua, pois cozinha rápido.
VAGEM: Eu usei congelada, mas pode usar fresca e vamos por ela crua mesmo, queremos ela ainda crocante então não se preocupa que da tempo tranquilo de cozinhar! Basta por ela primeiro ai deixa dar uma tostadinha e só então coloque a abóbora.
CONSERVAÇÃO: Mantenha em geladeira e consuma no máximo em 5 dias! Se for congelar consumir em 30 dias!

Comidinhas deliciosas para ganhar aquela renda extra é tudo que queremos né! Hoje quero te mostrar algumas opções que fogem do convencional Brigadeiro! Aqui temos receita criativas e que sem dúvida vai te ajudar a ganhar uma graninha extra! Então corre e se joga nessa receita incrível de Pão de Mel tipo Panco, ou ainda tem uma Chipa Paraguaia que é um tipo de pão de queijo, e quem não ama um Pastel de Belém ou Pastel de Nata?

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Como Fazer Pão de Mel tipo Panco

Tipo Doce

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 50 g de Manteiga em Temperatura Ambiente
• 1/2 xícara chá de Açúcar Mascavo
• 1/4 xícara chá de Mel
• 1 Ovo
• 1/4 xícara chá de Leite
• 1 Colher chá de Canela em Pó
• 1/4 Colher chá de Cravo em Pó
• 1 Colher sopa de Chocolate em Pó
• 2 Xícaras chá de Farinha de Trigo
• 1 Colher sopa de Fermento Químico
• +ou- 500g de Chocolate Ao Leite

Instructions

• Em uma tigela coloque a manteiga, mel, açúcar mascavo, leite, ovo e de uma boa misturada.
• Junte a 1 xícara (chá) de farinha de trigo, cravo em pó, chocolate em pó, canela em pó e de uma boa misturada. Adicione o fermento, bicarbonato e adicione o restante da farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa que de para modelar mas que tenha ainda uma certa umidade. Embrulhe em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
• Com as mãos untadas modele bolinhas, acomode em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar o fundo do biscoito.
• Com eles já frios banhe em chocolate nobre temperado ou fracionado, acomode em um papel manteiga e leve para gelar e já ta pronto!

Notes

MEL: Gente é Pão de Mel não tem como fazer sem MEL!!!
AÇÚCAR MASCAVO: Não recomendo trocar, além de sabor, ele da cor e também ajuda a deixar fofinho.
CRAVO EM PÓ: Se não tiver você pode aquecer o leite com o cravo e deixar tampadinho para saborizar o leite e quando esfriar só remover os cravos.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronto manter bem fechado e em temperatura ambiente conservar em 4, na geladeira conservar por até 15 ou ainda congelar ele sem o chocolate por até 30 dias!

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Chipa Paraguaia - Pão de Queijo do Paraguai

Tipo Lanche

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 50 ml de Leite
• 100 g de Queijo Parmesão
• 300 g de Queijo Minas Padrão
• 500 g Polvilho Doce
• 2 Ovos
• 100 g de Manteiga
• Sal a gosto

Instructions

• Em uma tigela coloque o Polvilho Doce, Queijo Minas Padrão Ralado, Queijo Parmesão Ralado, Manteiga em temperatura ambiente, ovos e misture bem.
• Junte o leite aos poucos enquanto da uma leve sovadinha para deixar a massa uniforme.
• Modele rolinhos e depois modele no formato de ferradura e coloque em uma forma levemente untada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar o fundo da chipa.

Notes

QUEIJO Pode usar mussarela ou prato, mas sempre coloque um queijo como Parmesão que tem sabor marcante!
POLVILHO: Pode usar goma de tapioca caso não tenha o polvilho doce, mas não recomendo usar o Polvilho Azedo pois ele vai deixar mais crocante.
CONSERVAÇÃO: Mantenha bem fechado em um saco e consuma em até 10 dias ou se quiser pode congelar a chipa ainda crua por até 3 meses e ai assar ainda congelado.

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Como Fazer Pastel de Belém em Casa!

Tipo Sobremesa

Culinária Medio

Author Gisele Souza

Ingredients

• 2 Latas de Creme de Leite sem soro
• 6 Gemas
• 200 g de Açúcar
• 20 g de Farinha de Trigo
• 2 Rolos de Massa Folhada gelada
• 15 Forminhas empada ou cupcake

Instructions

• A primeira coisa é tirar o soro do creme de leite em lata! Para isso deixe ele gelar por pelo menos 40 minutos no freezer ou deixe a lata por 3 horas na geladeira. Abra a lata, coloque uma faca larga rente a parede da lata e até o fundo, de uma afastada e vire em uma tigela para escorrer o soro.
• Em uma panela coloque o creme de leite já sem o soro, gemas, açúcar, farinha de trigo e misture muito bem, leve ao fogo baixo e cozinhe misturando sempre até que comece a levantar fervura, nesse momento continue cozinhando por 3 minutos misturando vigorosamente.
• Adicione por ultimo a essência de baunilha, de uma boa misturada e coloque em uma tigela com plástico filme em contato e leve para gelar.
• Pegue o rolo de massa folhada e corte cerca de 2 dedos para cada forminha, e com o polegar molhado, aperte a forminha e continue apertando até a massa se espalhar na forminha até o topo.
• Coloque as forminhas em uma forma maior, e preencha cada uma delas com o creme já frio, mas sem encher até a borda pois vai inflar!
• Leve para o forno preaquecido a 230°C por cerca de 20 minutos ou até ficar com o creme douradinho e tá pronto!

Notes

SEM LACTOSE: SIM! Pode usar o creme sem lactose sem problemas.
FARINHA: Não recomendo usar amido se você for congelar!
MASSA: Se você quiser uma massa sem muitas camadas, deixe a massa em temperatura ambiente assim vai inflar menos.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter em um pote bem fechado na geladeira e consumir por até 7 dias! Na hora de comer se lembre que a massa não vai estar crocante, então aqueça no forno ou airfryer! Se quiser depois de assado pode congelar por até 30 dias!

Quem nunca comprou aquela caixinha de McNuggets e ai acabou achando que precisar vir mais??? Então calma que agora você pode fazer essa maravilha em casa!!! Isso mesmo o Nuggets do McDonald`s Caseiro é possível e essa receita fica simplesmente incrível!!!! Corre para cozinha e se joga nessa receita que é sucesso na certa!!!!

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Como Fazer Nuggets do McDonalds em Casa!

Tipo Lanche

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 500 g de Peito de Frango
• 1 Colher chá de Sal
• 1 Colher chá de Alho em Pó
• 1/2 Colher chá de Mostarda em Pó
• 1 Ovo grande
• EMPANADO:
• Amido de Milho Maisena
• 1 xícara chá de Água
• 1 Ovo
• 1 xícara chá de Farinha de Trigo
• 1 colher chá de Mostarda em Pó
• 1/2 colher chá de Pimenta do Reino
• 1 Colher chá de Alho em Pó
• 1 Colher chá de Cebola em Pó
• 1 Colher chá de Sal

Instructions

• No processador coloque o peito de frango, sal, alho em pó, mostarda em pó, ovo e bata até ficar bem triturado formado uma pasta granulada.
• Molhe um pouco as mãos e modele os nuggets como cuidado para não fazer muito grande.
• Coloque eles no amido de milho apertando levemente para grudar bem o empanado e retire o excesso.
• EMPANADO: Em uma tigela coloque a água, ovo, farinha de trigo, mostarda em pó, pimenta do reino, alho em pó, cebola em pó e o sal e misture muito bem até ficar homogêneo.
• Passe cada nuggets nessa mistura do empanado, tire o excesso e acomode os nuggets em uma forma forrada com papel manteiga e leve para o freezer até congelar completamente! Retire do papel manteiga e tire as rebarbas (isso é frescura para ficar bonito) e frite eles em óleo bem quente até ficar bem douradinho e escorra em papel toalha e tá pronto!
• AIRFRYER: Se quiser pode fazer na Airfryer, só colocar na cestinha os nuggets ainda congelados e assar a 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
• FORNO: Já no Forno você deve untar com bastante óleo ou azeite e assar em forno bem alto o mais alto que você tiver até ficar douradinho! O tempo vai variar de acordo com o equipamento!

Notes

EMPANADO: Dependendo da farinha pode ser preciso adaptar um pouco adicionando mais ou menos farinha, pois queremos uma massa grossinha com textura de massa de bolo ou pode ficar escorrendo muito!
GLUTEN FREE: Como a massa não desenvolve glúten você pode usar a sua misturinha de farinhas ou usar uma farinha de arroz ou grão de bico, mas coloque aos poucos para atingir a textura ideal!
PAPEL MANTEIGA: Vai facilitar você desgrudar do papel depois de congelado então recomendo o uso! AGORA SE NÃO TIVER? Bom ai eu recomendo você empanar e fritar na sequencia igual um bolinho de chuva!
CONSERVAÇÃO: Depois de congelado passe para saquinhos e mantenha no freezer por até 3 meses, e sempre fritar ainda congelado.

Sempre que eu faço alguma receita que leva pimenta biquinho alguém fala: -Gi, eu posso tirar a pimenta biquinho? Porquê eu não gosto de pimenta.
Eu entendo que o “Pimenta” assusta e você pensa que se tem pimenta é apimentado, mas a realidade é outra e eu vou te explicar. Então se quer saber mais sobre a pimenta biquinho dá uma olhada nesse post.

A pimenta biquinho também é conhecida como pimenta de cheiro, afinal o seu cheirinho é mais forte que seu gosto, ela não é picante e sim adocicada e muito saborosa, ela dá outro gosto quando adicionada a receitas comuns e hoje em dia todos amam como apenas um tira gosto, além de deixar lindo os pratos . Por ser redondinha quando você morde ela “explode” na boca e é literalmente uma explosão de sabores, que é muito bom, por isso se você nunca experimentou eu super te aconselho a provar dessa delícia!!

• Benefícios: Além disso a pimenta biquinho tem muitos benefícios, é fonte de vitamina A, auxilia na prevenção e controle de diabetes, possui propriedades termogênicas além de ser fonte de minerais como magnésio, cálcio e cobre, e excelente fonte de fibras.
• Onde usar? É muito comum se fazer molhos com a pimenta biquinho, pois fica bem suave e saboroso. Também é servida em aperitivos com torradinhas, combina muito bem com qualquer tipo de carne tanto as assadas quanto grelhadas e mais uma última dica que não pode faltar é colocar em saladas que fica incrível.

Quem nunca reclamou da uva passa no arroz, da maça na maionese, da banana com arroz e feijão ou do bolo salgado que imitava um bolo doce, mas era coberto com maionese e purê de batatas? O que para gente pode ser tão estranho, para as pessoas mais velhas isso era “culinária de alto nível”. Com a praticidade do dia a dia, acabamos perdendo a curiosidade por experimentar combinações diferente e com isso acostumamos nosso paladar  com sabores comuns e com isso não damos valor mais as “boas comidas”, com diferentes gostos, combinações e histórias…que são pra lá de interessantes.

Antigamente, lá na Idade Média os lordes mostravam a sua riqueza através de grandes jantares para seus amigos, além de terem acesso a comida de boa qualidade eles gostavam de apresentar pratos bonitos, criativos e bem elaborados, tudo isso para mostrar o seu poder. Muitas vezes, pagavam grandes cozinheiros para fazerem receitas caras e com ingredientes difíceis de serem encontrados e por fim nem comiam, mas tudo isso valia a pena só para mostrar que ele poderia pagar uma grande equipe para o preparo de pratos caríssimos e no final nem comer.

Pois é, nessa época os chefs faziam cada vez mais receitas extravagantes para chamar atenção da sociedade, misturando ingredientes e sabores muitas vezes inusitados. Os pratos tinham que mostrar criatividade, personalidade, cenários e até outra aparência para a comida, tipo um porco assado era decorado como um porco espinho, ou então um peixe assado dentro da gelatina salgada para dar a impressão de que o peixe estava nadando e por ai vai, a imaginação não tinha limites e tudo era bem estranho, não é mesmo?! (hahahaha)

Porém com o começo das guerras napoleônicas, o chef francês Nicolas Appert teve a grande ideia de montar refeições em conservas em potes de vidros para que a comida não estragasse facilmente e então os soldados adotaram essa ideia para poder se alimentar durante a guerra, e acredito que foi ai que nasceram as comidas enlatadas que conhecemos hoje.

Porém quando chegou a Revolução Industrial que tornou tudo mais fácil, o acesso a comida enlatada, energia nas casas, fogão, geladeira, e também várias outras técnicas culinárias. Todas essas invenções só ajudaram cada vez mais com a elaboração de boas receitas sem precisar ter tanto dinheiro. Então as donas de casa começaram a inventar suas próprias receitas “estranhas”, pois os ingredientes já eram mais acessíveis e com isso poderia sempre surpreender sua família com um novo prato criativo. E por isso hoje em dia nas festas de natal ou de família tem sempre aquela receita “estranha”. O mais curioso é que aqui no Brasil até que não temos tantas comidas estranhas, mas se você assistir filmes mais antigos ou até ali nos anos 90 vai ver pratos bem curiosos em filmes clássicos como Edward Mãos de Tesoura, com pratos com maionese mega decorados com frutas. Esse negócio de criar comidas diferentes e fora do comum é algo cultural, cada lugar tem a sua moda culinária, e é interessante conhecer essas culturas, então nunca torça o nariz antes de experimentar, afinal tudo é um grande aprendizado, vai que você acaba se surpreendendo com essas comidas que ao seu ver são “Estranhas”

Fonte: Vice

Ei!! Você decidiu se aventurar na cozinha para fazer uma nova receita mas não consegue achar seus ingredientes preferidos e necessários porque a sua geladeira está uma baguncinha?? Não se preocupe, isso também acontece comigo, por isso resolvi encontrar algumas dicas para gente tentar dar uma organizada, evitar o desperdicio de alimentos e claro achar tudo com mais facilidade! Então se você andava procurando maneiras simples de fazer essa organização veja essas dicas que separei para você!

• Coloque um imã embaixo de potinhos pequenos para guardar nozes e sementes, e então coloque na porta da geladeira.
• Para molhos e temperos em garrafas, pegue a metade de uma caixa de ovo, coloque no espaço interno da porta da geladeira e então coloque as garrafinhas viradas para baixo cada uma em um espacinho e assim você vai conseguir criar mais espaço para outros produtos.
• Etiquete gavetas e potes dentro da geladeira, esse é um jeito super fácil e prático de conseguir identificar seus alimentos.

• Faça uma pequena caixa etiquetada “Devemos comer primeiro”, e adicione nessa caixa todo alimento que não foi finalizado ou que está perto do vencimento, assim você não corre o risco de perder o prazo de vencimento e acabar jogando comida fora!
• Garrafas de água ou suco podem ser empilhados, e para evitar que as garrafas rolem para um lado ou outro use um clipe de fichário na grade da geladeira o que ajudará a manter a forma de pirâmide.
• Com o mesmo clipe de fichário que você usou para segurar as garrafinhas você pode prender embalagens/sacos plásticos, isso vai ajudar a otimizar o espaço dentro da sua geladeira.

• Mantenha na gaveta inferior frutas, legumes e verduras (alimentos sensíveis as baixas temperaturas) que é o local mais apropriado por ser o menos refrigerado.
• Use organizadores de escritório no congelador, assim você consegue setorizar o que tem lá dentro e fica mais fácil não se perder.
• Faça uma tabela de controle do que tem na sua geladeira com informações do que está quase acabando, o que vai vencer, o que acabou de ser comprado. Uma maneira bem legal é fazer essa lista na própria porta da geladeira (coloque um adesivo preto ou papel contact e escreva com giz assim você pode apagar)

E ai gostou das dicas? Depois me conta aqui no comentários qual foi a dica que mais facilitou o seu dia a dia!

Vamos começar dizendo que: ESTA ABERTA A TEMPORADA DE PÁSCOA!!! Ebaaaaa!!!! E Vamos começar com uma receita muito pedida por todos o Bombom Ferrero Rocher Caseiro!!!! Um Bombom tão simples, mas tão cheio de sabor que merecia ser nossa estreia! Essa é uma receita perfeita para dar de presente, fazer para vender ou ainda fazer para comer tudo sozinho escondido do coelhinho da páscoa hehehe… Então se você quer fazer essa delicia aperta o Play e vem aprender essa receita maravilhosa!!!!

RENDIMENTO: +ou- 30 unidades (tudo depende do tamanho que for fazer né)

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Como Fazer Bombom Ferrero Rocher

Tipo Sobremesa

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 100 g de Avelãs Cruas e com Casca
• 1 Lata de Leite Condensado 395g
• 100 g de Chocolate Meio Amargo picado
• 1 Colher sopa de Manteiga s/ sal (12g)
• 140 g de Nutella 2/3 xícara (chá)
• 1 Colher chá de Glucose de Milho ou Karo (6g)
• +ou- 200g de Castanhas Trituradas
• +ou- 300g de Chocolate Meio Amargo Fracionado ou Temperado

Instructions

• Comece colocando as avelãs em uma forma e leve para o forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficar levemente tostado, deixando a casa perfumada com o cheiro das avelãs.
• Coloque em um pano de prato seco e limpo e esfregue para que se solte as casquinhas e reserve.
• Em uma panela coloque o leite condensado, manteiga, chocolate, nutella, glucose de milho e cozinhe misturando sempre em fogo baixo por cerca de 8 minutos ou até ficar em ponto de brigadeiro de enrolar, que é quando o brigadeiro para de agarrar no fundo da panela.
• Coloque em um pote de leve para esfriar completamente.
• Pegue pequenas porções enrole como um brigadeiro e depois faça um furo no centro adicione uma avelã por bombom e enrole novamente como um brigadeiro.
• Passe na castanha de caju triturada, enrole novamente e banhe no chocolate derretido, coloque no papel manteiga e leve para gelar ou espere secar em temperatura ambiente.

Notes

NUTELLA: Não precisa usar a marca Nutella, aqui você pode usar qualquer Creme de Avelã até mesmo o caseiro.
CHOCOLATE MEIO AMARGO: Tanto no recheio quanto na casquinha ele vai equilibrar os sabores para não ficar super doce, mas se você gostar de muitoooo doce pode usar ao leite.
CHOCOLATE PARA BANHAR: Você vai precisar usar um chocolate ou Nobre Temperado ou Fracionado eu uso Fracionado da Sicao que é bem gostoso e de alto qualidade.
CASTANHAS TRITURADAS: Você pode comprar castanhas e triturar, mas isso vai ser muito caro ou pode comprar o Xerém que tem de amendoim e castanha ele costuma ser 3x menor o valor das castanhas inteiras.
AVELÃS: Caso queira compre as castanhas já tostadas e sem casca, mas elas geralmente são mais caras então veja se vai valer a pena ok!
CONSERVAÇÃO: Conserve bem embalado na geladeira por até 20 dias ou em temperatura ambiente por 7 dias.
GLUCOSE: Ela é opcional, mas se for fazer para vender recomendo o uso, para evitar que crie cristais de açúcar e fique aqueles doce açucarado esquisito!

Começamos a rodada de perguntas e respostas! São 8 anos fazendo vídeos e postando receitas e dicas aqui no site e em nosso canal do Youtube, e sei que você devem querer saber algumas coisinhas sobre a minha vida e claro dicas para salvar o arroz salgado, qual o melhor óleo para o bolo e muito mais! Veja o vídeo a seguir

Gostou ? Comenta!

Hoje quero bater um papo importante com vocês, pois temos que conversar um pouco sobre o trabalho que faço por aqui e como vocês podem ajudar para que ele continue existindo! Bom lá em 2010 eu criei o Receitas de Minuto, nessa época não existiam ainda canais no youtube focados exclusivamente em culinária, na época eu estava aprendendo a cozinhar (ainda estou) e levava tudo como uma brincadeira, mas hoje o Canal e o Blog se tornaram minha vida, hoje passo todos os minutos do meu dia pensando em qual será a próxima receita, qual a próxima dica e sempre pesquisando muito e estudando para que quando eu ensinar algo seja perfeito, para que vocês não precisem errar um receita em casa e gastarem ingredientes e ficarem frustados, faço tudo com muito amor e carinho.

Por isso hoje que é comemorado do Dia do Youtuber eu venho convida você que só me acompanha aqui pelo blog e pelo email, a se inscrever no nosso canal no youtube, é muito fácil, basta só estar logado no youtube e clicar nesse link http://bit.ly/inscrevaserm e depois clicar no botão vermelho “inscrever-se”, e se você não souber como fazer pede ajuda para o filho, neto, sobrinho, vizinho, pois isso é importante, a sua inscrição no nosso canal é fundamental para que ele continue a existir, pois só assim podemos continuar crescendo e trazendo cada vez mais conteúdo de qualidade para vocês.

Outra coisa importante é sempre ver nossos vídeos, que colocamos por aqui, pois além de ajudar entender melhor a receita, isso ajuda o crescimento da nossa audiência o que também é fundamental para a evolução do Receitas de Minuto!

Olá Pessoal… Eu me chamo Juliana, tenho 25 anos e estou muito feliz e empolgada com esse espaço que a Gi me deu para dividir minhas experiências com vocês! Atualmente moro em Maryland nos Estados Unidos e tenho vivido muitas aventuras.

Como vim parar aqui? Bom… Quando você está naquela fase dos 20 e tantos anos você começa a ter uma crise de identidade e ai já não tem mais certeza dos seus gostos, qual faculdade quer fazer ou se está cursando uma, não sabe se quer terminar, quer conhecer novas músicas, novos idiomas, uma nova cultura, resumindo quer se encontrar no mundo.

Pois bem… foi isso que aconteceu comigo, eu já tinha terminado minha faculdade mas eu não conseguia emprego na área e além disso eu precisava ter o inglês fluente, não estava feliz no trabalho que eu tinha, queria estudar mas não sabia o que… estava totalmente perdida, foi aí que surgiu a ideia de fazer um Intercâmbio.

A princípio eu pensava em fazer um intercâmbio para ajudar pessoas na África, porém seria por pouco tempo coisa de 4 a 8 semanas, mas essa foi uma ótima ideia onde comecei a pesquisar sobre vários intercâmbios e o que eu poderia aprender e ensinar com eles. No meio de toda essa busca descobrir o intercâmbio de Au Pair e que por coincidência uma amiga já tinha feito,e como interessei bastante procurei por ela que me ajudou muito me dando informações e indicando a agência e tudo mais. Logo em seguida mandei um email para a agência e recebi todas as informações por e-mail, foi aí que caiu a ficha e eu falei: É disso que eu preciso!

Alguns detalhes o programa são: Trabalhar e morar com uma família americana por um ano. E ainda ganhar um dim dim… quer coisa melhor?

Pois é, foi aí que comecei essa louca viagem. Me inscrevi na agência, em alguns meses já estava tudo certo para meu embarque e hoje estou aqui há 8 meses. Já viajei muito. Conheci 6 estados americano, muitas cidades. Já fui pra Disney, Miami, New York. No último mês (novembro/2016) fui pra Europa e conheci Londres, Paris e Roma, fiz muitas amizades, meu namorado já veio me visitar e virá novamente no Natal 2016, já chorei muito de saudade, já chorei de felicidade e já ri muito por tudo que está acontecendo em minha vida. Além de tudo isso meu inglês hoje é muito melhor (entenda que hoje tenho muita confiança em falar mesmo errado o inglês rsrsrs), NÃO meu inglês ainda não é fluente, pois eu sou muito preguiçosa e acabo não estudando o que eu tinha que estudar, mas SIM hoje eu vou pra qualquer lugar sem depender de alguém pra pedir alguma informação por mim rsrrsrs (e isso é uma grande vitória ).

A parte que eu mais gosto é que a todo momento aprendo algo novo sobre a cultura americana (até agora minha data favorita aqui é o Halloween), a família em que vivo sempre fez questão de me incluir nos eventos deles e me explicar o significado de cada um, comida? Nenhuma comida é comparada as comidas e os temperos do RECEITAS DE MINUTO (não é porque a Gi é minha cunhada não,  mas não tem nada que pode ser comparado as receitinhas rápidas e praticas dela neh rsrs) mas ainda sim aqui tem muita comida gostosa e a cada dia nesse País eu tenho me descoberto mais, estilo de roupa, comida, viagens, pessoas. Aqui você começa a realmente a pensar e dar importância ao que gosta e não ao que as pessoas falam ou vão achar sobre você. Por isso meu conselho hoje é: SE JOGA!

Todo mundo tem um lugar no mundo então se você ainda não encontrou o seu vá atrás que você descobrirá assim como eu.

E isso é só o começo agora sempre estarei por aqui contando tudo sobre meu intercâmbio, viagens e dando dicas pra poder ajudar a vocês a descobrir cada vez mais esse nosso mundo incrível.

Bj bj da Jujú