O molho branco, ou bechamel, e um dos cinco Molhos Mae da culinária clássica francesa. Muito além de uma mistura de leite com farinha, ele tem uma estrutura técnica que garante textura aveludada, estabilidade para gratinar e uma base que aceita os mais diferentes ingredientes.

Ovos mexidos, omelete, fritos e cozidos, temos muitas formas de consumir ovos aqui no Brasil, mas que tal aprender uma receita de Ovos no Vapor estilo Chinês? Ele fica super macio e leva um molho apimentado feito com Molho Shoyu Sakura Suave que vai deixar esses ovos especiais! E ai bora aprender?

Se tem uma comidinha que é aquela que te dá um abraço é o strogonoff né? E aqui você vai aprender como fazer um belíssimo e cremoso strogonoff de carne com batata palha caseira super crocante. O Strogonoff veio para o Brasil e claro que nós tivemos que adaptar para os ingredientes locais e acabamos tendo uma versão com ketchup, mostarda e cogumelos em conserva, e essa é uma versão que eu amo e que vai deixar qualquer restaurante no chinelo, vem aprender!

Guacamole é um dos meus pratos favoritos da culinária mexicana, essa receita eu aprendi com o proprietário do restaurante Mexcla e desde então se tornou a melhor versão que eu já experimentei na vida! Então bora se jogar nessa receita?

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Guacamole

Tipo Aperitivo

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 1 Abacate bem Maduro
• Suco de 2 Limões
• 1/2 Cebola Roxa picada
• 1/2 Pimentão Verde picado
• 1 Colher chá de Pimenta Dedo de Moça (s/ sementes)
• 1 Pitada de Pimenta Caiena
• 1/2 Colher chá de Sal

Instructions

• Em uma tigela coloque o Abacate bem maduro e amasse com um garfo para que fique um purê, mas com pedacinhos, depois adicione o suco de limão, a cebola roxa picada, o pimentão verde, pimenta dedo de moça, a pimenta caiena, o sal e é só misturar tudo muito bem e tá pronto.

1. Lasanha Bolonhesa com Bacon – https://youtu.be/FXjMTYPI3pA
2. Lasanha de Linguiça com Massa de Pastel – https://youtu.be/LG29VId71kE
3. Lasanha Maravilhosa de Frango – https://youtu.be/RBEYPyQR7lk
4. Lasanha de Berinjela com Molho Caseiro – https://youtu.be/75HX_czCO9M
5. Lasanha Rápida de Frigideira – https://youtu.be/aX1YlO5ST0A
6. Lasanha de Frigideira de Fricassê de Frango –https://youtu.be/_oEsZW75IPM
7. Lasanha Bolonhesa com Massa de Pastel – https://youtu.be/rDPWSBmKjOE

1. Kafta de Carne – https://youtu.be/VIz8neugb-4
2. Macarrão de Panela de Pressão – https://youtu.be/bZVTPDHZQJU
3. Arroz Carreiteiro – https://youtu.be/OmrkV-0G1cI
4. Bolo Toalha Felpuda – https://youtu.be/A_NFjaRlrnc
5. Coxinha da Isamara Amâncio – https://youtu.be/etFDKFA3jZM
6. Bolo de Chocolate da Cris – https://youtu.be/dMAmiqZsLxI
7. Bread Sticks do Pizza Hut – https://youtu.be/bvfBmodbqnc
8. Camarão Internacional do Coco Bambu – https://youtu.be/W3zcjjZ2HWI

Quem nunca ficou com água na boca vendo a propaganda do Camarão do Coco Bambu hein?? Mas hoje eu trago uma ótima notícia!! Se prepara que eu vou salvar o seu dinheiro e claro que te ensinar como fazer a Receita de Camarão Internacional do Restaurante Coco Bambu, assim você pode fazer em casa e economizar uma bela grana! Quer aprender? Vem comigo!!

Churrasco baratinho é com a gente mesmo, e se for sem bagunça melhor ainda!! Tenho certeza que você estava esperando por essa receita que não pode faltar em um Churrasco de respeito hein! É a Kafta de Carne que além de muito saborosa é mega prática. E claro que eu adoro dar aquele toque especial néh?! E para deixar ela ainda mais interessante eu te ensino a fazer um Molho Barbecue que você vai apaixonar e vai querer fazer em todo o churrasco, dá só uma olhada!!

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Kafta de Carne

Tipo Principal

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• MOLHO BARBECUE
• 250 ml de Água
• 3 Colheres Sopa de Molho Inglês
• 50 ml de Suco de Limão
• ½ Colher chá de Vinagre Branco
• 1 Xícara chá de Ketchup
• 2 Colheres sopa de Mostarda Amarela
• 4 Colheres sopa de Açúcar
• ½ Colher chá de Pimenta do Reino
• ½ Colher chá de Sal
• ½ Colher chá de Alho em Pó
• 1 Colher chá de Cebola em Pó
• 1 Colher chá de Fumaça em Pó (opcional)
• KAFTACARNE:
• 1 kg de Patinho Moído
• +ou- 10 Folhas de Hortelã picadas
• 1 Colher chá de Sal
• 1 Colher sopa de Cebola em Pó
• 1 Pitada de Pimenta Caiena
• ½ Colher chá de Cominho em Pó
• 1 Colher chá de Alho em Pó
• 4 Colheres sopa de Farinha de Aveia

Instructions

• MOLHO BARBECUE: Coloque na panela a‌ Água, o Molho Inglês, Suco de Limão, Vinagre Branco, Ketchup, Mostarda Amarela, Açúcar, Pimenta do Reino, Sal e ‌misture muito bem até ficar homogêneo e junte o Alho em Pó, Cebola em Pó, Fumaça em Pó (opcional), ‌de uma misturada até dissolver tudo e deixar cozinhar em fogo baixo misturando de tempos em tempos até que reduza pela metade e fique bem cremoso.
• KAFTA DE CARNE: Em uma tigela coloque o Patinho Moído, as Folhas de Hortelã, Sal, Cebola em Pó, Pimenta Caiena, Cominho em Pó, Alho em Pó, Farinha de Aveia, ‌agora com as pontas dos dedos amassar até ficar uma massa de que para modelar.
• Pegue uma pequena porção da carne e modele nos palitos apertando bem de forma que fique bem agarrado nos palitos.
• Você pode fazer na churrasqueira ou em uma chapa mesmo! Então é só colocar um pouco de óleo e espalhar bem, quando estiver bem quente colocar as kaftas e quando dourar de um lado vire e doure do outro, repetindo isso de todos os lados.
• Para finalizar pincele o molho Barbecue e tá pronto e é só aproveitar!

Notes

CONGELAMENTO: Se quiser pode fazer com antecedência na geladeira consumir em 3 dias e congelar por até 3 meses, mas esperar descongelar para levar pra churrasqueira tah!

1. Torta Charlotte de Frutas Vermelhas – https://youtu.be/x7lFE4jcr1A
2. Torta Galette Folhada de Tomate com Queijo – https://youtu.be/quLbb454Uy8
3. Sanduiche Queijo Quente do Filme Chef – https://youtu.be/rNcICByCGcQ
4. Sanduíche Americano de Ovo com Bacon da Arlequina – https://youtu.be/QLA8LK5D1Yo
5. Croque Monsieur – https://youtu.be/m4_zfCmdC9A

Vamos voltar para os anos 90 com uma icônica romântica! Olha, foi difícil escolher uma só receita para ensinar desse filme, mas a escolhida foi o Croque Monsieur! Então, hoje no Comidas de Cinema levo vocês para os anos 90 com o filme Simplesmente Complicado que tem como elenco Meryl Streep, Alec Baldwin e Steve Martin.

Em 1998 foi lançado o Filme Simplesmente Complicado, que aborda a vida amorosa de uma dona de restaurante Jane que se envolve com o seu Ex-Marido e o Arquiteto que ela contratou para ampliar sua casa! O que deixa esse filme interessante é a forma que aborda um tema completo a síndrome do ninho vazio, então Jane se vê sozinha e tendo que se reencontrar! E é aí que ela se reencontra com o ex-marido e a chama acende e eles começam a ter um romance secreto, afinal ele é ex-dela mas é um homem casado!!! Mas ela também se envolve com o Adam, o Arquiteto divertido que traz aquele o que de novidade. E esse filme explora muito a liberdade sexual de pessoas de meia idade e mostra que não tem idade para se apaixonar e se entregar para essa paixão. 

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Croque Monsieur - Misto Quente Francês

Tipo Lanche

Culinária Fácil

Servings 1 Sanduiche

Author Gisele Souza

Ingredients

• 1 Colheres sopa de Manteiga
• 1 Colheres sopa de Farinha de Trigo
• 250 ml de Leite
• 1 Pitada de Sal
• 1 Pitada de Noz-moscada
• ½ xícara chá de Queijo Parmesão Ralado
• 2 Fatias de Pão
• 2 Fatias de Presunto
• 2 Fatias de Queijo Minas Padrão
• 1 colher chá de Mostarda de Dijon
• Ovo opcional

Instructions

• Em uma panela quente adicione a manteiga e deixe derreter, junte a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
• Junte o leite e tempere com sal, e noz-moscada e cozinhe em fogo médio, misturando sempre sem parar até que comece a ficar cremoso.
• Adicione o queijo parmesão ralado e continue misturando e cozinhando até que fique bem cremoso como um mingau.
• Passe um pouco de mostarda nos pães, adicione uma camada de molho branco, presunto, queijo mais uma camada de molho, coloque o outro pão e cubra com molho e muito queijo e leve para assar em forno preaquecido a 250°C para gratinar e tá pronto!

Notes

PÃO: Aqui eu usei o Pão de Milho, mas geralmente é feito com Pão de Forma, mas também fica perfeito com pão de brioche.
PRESUNTO: Pode usar o presunto comum ou parma, ou até vegano =D
MOLHO BRANCO: Pode usar o leite vegetal ou sem lactose.
NA AIRFRYER: Coloque na potencia máxima e deixe por cerca de uns 15 minutos ou até gratinar!

1. Choripan e Chimichurri- https://youtu.be/yfUfwBWKyTs
2. Hot Dog com Aligot e Cebola Crisp – https://youtu.be/I2LkDmD1_hg
3. Arancini – Bolinho de Risoto – https://youtu.be/DWUjGVvNoGA
4. Dadinho de Tapioca – https://www.instagram.com/reel/ClrOsNIuV7A/?utm_source=ig_web_copy_link
5. Guacamole – https://www.instagram.com/reel/Cly-5SoOVFU/?utm_source=ig_web_copy_link
6. Amendoim Doce e Salgado – https://www.instagram.com/reel/CmEVf5bvBKg/?utm_source=ig_web_copy_link
7. Ceia de Natal Completa – https://youtu.be/MNmFRVGc2a0

1. Pão Recheado com Massa Folhada – https://youtu.be/rrizmQi8Y-w
2. Estrogonofe de Carne com Batata Palha Caseira – https://youtu.be/kkg6hsOX5Gs
3. Sucrilhos e Chocoball Caseiro – https://youtu.be/pMsWBSOBEf4
4. Parmegiana de Carne com Molho Caseiro – https://youtu.be/DGjrJT9ft4I
5. Pretzel de Açúcar e Canela – https://youtu.be/yFWSNz3fKqM

1. Bolo de Coca-Cola – https://youtu.be/1gstdtaJ6DA
2. Nhoque de Batata – https://youtu.be/O4Y-m7ChY-U
3. Bife a Role – https://youtu.be/G-IHGz17fkQ
4. Guioza com Massa de Pastel – https://youtu.be/M1hPR5npTGw
5. Rosbife Caseiro – https://youtu.be/pcI2q-_hm1g
6. Macarrão Caseiro com Molho Bolonhesa – https://youtu.be/TKQJsVBDzo0

Eu sempre pensei que fazer macarrão em casa era muito dificil, mas olha que é super simples, gasta poucos ingredientes e nem precisa ter cilindro ou equipamentos chiques! E claro que para acompanhar temos um Molho Bolonhesa delicioso bem carnudo e temperadinho que não perde em nada para aquelas cantinas italianas! Então corre e vai aprender essa receita!

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Como fazer Macarrão Caseiro com Molho Bolonhesa

Tipo Principal

Culinária Medio

Author Gisele Souza

Ingredients

• MOLHO BOLONHESA:
• 2 Colheres sopa de Óleo
• 500 g de Patinho Montana Moído
• 3 Dentes de Alho
• 1/2 Cebola picada
• 1/4 de Pimentão Vermelho picado
• 1 Cenoura Ralada
• 300 g de polpa de Tomate
• 1 colher chá de Sal
• 1/2 Colher chá de Óregano
• 1 Pitada de Pimenta Calabresa
• 1/2 Colher chá de Manjericão
• 200 ml de Água
• 1 Colher sopa de Mel
• 1 Pitada de Erva Doce
• Manjericão fresco
• MACARRÃO CASEIRO:
• 250 g de Farinha de Trigo tradicional e sem fermento
• 2 Ovos
• 1 Pitada de Sal
• 1/2 Colher chá de Azeite

Instructions

• MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque: 2 Colheres (sopa) de Óleo, 500g de Patinho Montana Moído, Frite a carne até que prega a coloração rosada e secar toda a água da carne. Abra um buraco no centro e adicione: 3 Dentes de Alho, 1/2 Cebola (picada), 1/4 de Pimentão Vermelho (picado), 1 Cenoura Ralada, Misture bem e cozinhe até que a carne de uma boa dourada e comece a agarrar no fundo da panela.
• Junte a 300g de polpa de Tomate, 1 colher (chá) de Sal, 1/2 Colher (chá) de Orégano, 1 Pitada de Pimenta Calabresa, 1/2 Colher (chá) de Manjericão, Misture muito bem e adicione: 200ml de Água, de uma misturadinha, coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Junte 1 Colher (sopa) de Mel, 1 Pitada de Erva Doce, Misture bem e cozinhe por 3 minutos, finalize com manjericão fresco e o molho ta pronto!
• MACARRÃO CASEIRO: Em uma bancada coloque: 250g de Farinha de Trigo (tradicional e sem fermento), Abra um buraco no centro e adicione: 2 Ovos, 1 Pitada de Sal, 1/2 Colher (chá) de Azeite, e bata com um garfo aos poucos adicionando a farinha e misturando até formar uma massa. Misture com as mãos e sove por uns 10 minutos ou até ter uma massa bem lisinha, embrulhe em plástico filme e leve para geladeira por no mínimo 30 minutos.
• Divida a massa e abra com um rolo de forma que fique bem fininha, de forma que de para ver fo outro lado. Enrole até a metade e depois enrole novamente até a metade, corte as bordas e depois corte na espessura que desejar, com a ajuda de um palito pegue a massa já cortada e desenrole e modele como um ninho. Em uma panela com água fervente coloque a massa e misture e cozinhe até ela ficar aldente.

Notes

CARNE: Eu usei o Patinho, mas pode usar o Acém ou outros cortes que você goste para carne moída.
POLPA DE TOMATE: Eu usei aqui a polpa, mas pode usar tomate pelado ou extrato de tomate!
CONSERVAÇÃO: O molho pode ficar na geladeira por até 5 dias e congelado por 3 meses. Já a massa fresca deixe com bastante farinha e bem espaçado um do outro e pode ser mantida lá por até 3 dias se bem armazenada.

Quem ai ama uma Geleia para passar no pão ou na bolachinha hein?! Então se prepara que eu vou te ensinar uma Geleia bem delícia e diferente, essa é de Cebola Caramelizada com Bacon Crocante que dá todo aquele sabor e fica incrível!! Vem aprender!!

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Geleia de Bacon com Cebola Caramelizada

Tipo Geleia

Author Gisele Souza

Ingredients

• 80 gramas de bacon
• 2 cebolas cortadas em cubinhos
• 1 colher sopa de Molho Inglês
• ½ xícara chá de de açúcar mascavo

Instructions

• Em uma panela coloque o bacon picado e frite até ficar bem douradinho! Na panela com a gordura do bacon coloque a cebola picada e cozinhe em fogo baixo até ela ficar transparente! Junte o Açúcar Mascavo, Molho Inglês, Misture bem, de uma triturada com um mixer. Junte o Bacon frito, misture bem e cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos e tá pronto!

Notes

Conservação: A geleia na geladeira consumir em até 10 dias se bem armazenado.

1. 3 Receitas de Pão de Frigideira – https://youtu.be/dwe6xEfhcAQ
2. 3 Receitas de Festa Junina – https://youtu.be/eV2PecbMqo4
3. Fondue de Pizza 2 Queijos + Smores de Forno – https://youtu.be/v4QMlpyG9FM
4. Polenta com Costela na Cerveja Preta – https://youtu.be/zhUtVUqzQdI
5. Batata Gratinada a Portuguesa – https://youtu.be/80yq3vPMFe8
6. Cuscuz Paulista de Carne – https://youtu.be/hYlfx-Szp-c
7. Buraco Quente de Fricassê de Frango – https://youtu.be/mGDIJX_n2Q4
8. Pudim Engana Visita – https://youtu.be/BXtjG96pJKM

1. Pastel de Forno de Atum – https://youtu.be/mgvZy-FJLG8
2. Empanadas Argentinas – https://youtu.be/–8-fqT18M4
3. Carne de Panela – https://youtu.be/n6YlYkAbsao
4. Bolo de Chocolate sem Glúten – https://youtu.be/2Egr4KUN6o4
5. Pão Caseiro Focaccia – https://youtu.be/6-t_NVytQ30
6. 3 Receitas com Massa de Pastel – https://youtu.be/OhHDYizD8QE

Panqueca é aquela comidinha que faz um carinho né? Hoje quero mostrar uma receita que é sucesso aqui em casa, uma Panqueca de Tapioca ou Panqueca de Crepioca com Recheio de Frango Cremoso e Molho Branco com Queijo que fica uma delicia! Essa receita é super levinha perfeita para quem não pode ou não come glúten!

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Panqueca de Crepioca com Frango e Molho Branco

Tipo Principal

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• RECHEIO PARA 8 PANQUECAS:
• 1 colher sopa Azeite
• 1/2 Cebola picada
• 1/2 Pimentão Amarelo
• 1 Tomate Picado s/ sementes
• 1 Pitada de Sal
• 2 Dentes de alho picado
• 400 g de Frango Desfiado
• 170 g de Iogurte Natural
• 1/2 Colher chá de Curry
• 1/4 Colher chá de Páprica Defumada
• 1/8 Colher chá de Cominho em Pó
• 1 Colher chá de Sal
• Salsinha a gosto
• MASSA PARA 4 DISCOS:
• 2 Ovos
• 1/4 Colher chá de Sal
• 1 Colher chá de Azeite
• 1 Colher sopa de Água
• 1/2 xícara chá de Goma de Tapioca
• MOLHO BRANCO PARA 8 PANQUECAS:
• 500 ml de Leite
• 1 Colher sopa de Manteiga
• 1 Colher sopa de Azeite
• Noz-Moscada a gosto
• Queijo Parmesão a gosto
• 2 Colheres sopa de Farinha de Trigo ou Farinha de Arroz
• Sal a gosto

Instructions

• RECHEIO: Em uma panela coloque um pouco de azeite, cebola, pimentão, tomate picado sem sementes, uma pitada de sal e cozinhe até que os vegetais de uma boa murchada. Junte o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o frango cozido e desfiado, curry, sal, cominho, páprica defumada, iogurte natural e misture bem, cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 minuto, finalize com salsicha e pronto!
• MOLHO BRANCO: Em uma panela coloque manteiga, azeite, assim que derreter junte a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 1 minuto, junte o leite aos poucos e vai misturando para não empelotar, tempere com noz-moscada, sal, cozinhe misturando sempre até ficar cremoso e junte o queijo parmesão e continue cozinhando até que fique bem cremoso e atinga o ponto napê que é quando ao passar o dedo nas costas do colher abre um caminho no molho que ele não se fecha e tá pronto.
• MASSA: Em uma tigela coloque, ovos, água, sal, azeite, misture bem e junte a goma de tapioca e da uma boa misturada.
• Unte a frigideira com um pouco de azeite, e de uma aquecida, quando aquecer coloque um pouco da massa formando uma camada fina e frite até ficar douradinho.
• Recheie com o frango, acomode a panqueca em uma assadeira e cubra com o molho, coloque o queijo mussarela ralado e leve ao forno para aquecer ou gratinar.

Notes

GOMA DE TAPIOCA: Aqui usamos a goma que você usa para fazer na frigideira e Pode ser substituída por polvilho doce!
OVOS: Aqui estamos fazendo uma Crepioca, então para isso precisamos de ovos.
RECHEIO: Pode ser qualquer recheio tá!
MOLHO: Aqui estou fazendo um molho branco, mas claro que pode usar qualquer molho que quiser.
TRIGO: No molho você pode trocar o trigo por amido de milho, farinha de arroz, polvilho doce.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em até 5 dias e não recomendo congelar a massa, mas recheio e molho pode ser congelado.

1. Fettuccine Alfredo – https://youtu.be/zUl_AamOVek
2. Torta de Liquidificador sem Glúten – https://youtu.be/hbzIR763kOo
3. 2 Receitas com Asinhas de Frango – https://youtu.be/7QXtnf7SWYo
4. Sonho de Padaria com 3 Ingredientes – https://youtu.be/zhbk2oVhKwg
5. Nuggets Recheado Gigante – https://youtu.be/DIpgyjnmb7U
6. 2 Receitas com Salsicha – https://youtu.be/KaSLU1TBx8800

Comida cheia de sabor, rápida e baratinha?? Claro que temos por aqui!!! Essa receita de Linguiça Toscana ao Molho Agridoce fica pronta em 15 minutos e é sucesso garantido na sua casa!!

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Linguiça Toscana ao Molho Agridoce

Tipo Principal

Author Gisele Souza

Ingredients

• 500 g de Linguiça Toscana
• 1 Xícara chá de Calda de Abacaxi
• ½ Xícara chá de Catchup
• 3 Colheres sopa de Amido de Milho
• 1 Colher chá de Gengibre Picado
• ½ Colher chá de Alho Picado
• 1 Xícara chá de Água
• 2 Colheres sopa de Vinagre
• 2 Cravos
• 1 Pimentão Verde picado cubos
• ½ Cebola (picada em pétalas
• 1 xícara chá de Abacaxi em Conserva (picado em cubos)
• Cebolinha picada

Instructions

• Em uma panela com água fervente coloque as linguiças e cozinhe por cerca de 5 minutos, espere esfriar e corte ela ao meio e depois fatias em meia lua.
• Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de calda do abacaxi, ½ xícara (chá) de catchup, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (chá) de gengibre picado, ½ colher (chá) de alho picado e de uma boa misturada. Junte 1 xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de vinagre, 2 cravos, 1 pimentão verde (picado em cubos), ½ cebola (picada em pétalas), 1 xícara (chá) de Abacaxi em conserva (picado em cubos), de uma boa misturadinha e já pode adicionar a linguiça pré-cozida e picada e cozinhe em fogo baixo misturando sempre até que levante fervura e cozinhe por mais 3 minutos ou até ficar bem cremoso. Finalize com cebolinha e tá pronto!

Notes

LINGUIÇA: Pode usar qualquer tipo, mas se lembre de aferventar elas antes!
ABACAXI: Você pode usar abacaxi natural se quiser, nesse caso recomendo pegar uma fatia e bater com a água no liquidificador junto com 4 colheres (sopa) de açúcar.
CATCHUP: Pode usar extrato de tomate no lugar no caso seria 2 colheres (sopa), porém será necessário adicionar açúcar na receita para ajustar!
VINAGRE: Aqui usei o de vinho branco, mas pode ser qualquer um! E se seu abacaxi estiver muito acido não use o vinagre!
SIRVA COM: Arroz Branco ou Gohan, mas também com um macarrãozinho fica uma delicia!
CONSERVAÇÃO: Consuma no máximo em 5 dias e para congelar eu recomendo tirar o pimentão da receita e congelar por no máximo 30 dias!