Refogue a cebola e o alho na manteiga.

Acrescente a costela desfiada e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem.

Adicione o leite aos poucos, até formar um creme espesso.

Deixe esfriar, molde os croquetes e passe no ovo batido e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar.