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Ingredientes
  

COSTELINHA

  • 1 kg de costelinha suína já temperada ou tempere a gosto
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • 1 colher chá de cominho em pó
  • 1 colher chá de páprica defumada

MOLHO BARBECUE DE GOIABADA

  • 340 ml de molho de tomate
  • 400 g de ketchup
  • 1 ½ colheres sopa de mostarda
  • 1 colher sopa de shoyu
  • 2 colheres sopa de molho inglês
  • 1 colher sopa de cebola em pó
  • 1 colher sopa de alho em pó
  • ½ colher sopa de páprica
  • 500 g de goiabada picada

Instruções
 

COSTELINHA

  • Coloque a costelinha em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  • Tempere com pimenta-caiena, cominho e páprica defumada. Massageie bem.
  • Espalhe 2 conchas do molho barbecue de goiabada por cima.
  • Feche bem o papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1h30.
  • Retire o alumínio, cubra com mais molho e volte ao forno em temperatura alta por 15 minutos para caramelizar.

MOLHO BARBECUE DE GOIABADA

  • Em uma panela, misture molho de tomate, ketchup, mostarda, shoyu, molho inglês, cebola em pó, alho em pó e páprica.
  • Acrescente a goiabada picada e deixe cozinhar até derreter completamente.
  • Mexa bem até obter um molho espesso, aveludado e levemente adocicado.