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Ingredientes
  

  • 350 g de Contra Filé picado em cubos de 1,5 cm
  • 2 colheres sopa de Farinha de Trigo
  • 1 colher chá de Sal
  • Pimenta do Reino a gosto
  • 2 colheres sopa de Azeite
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 2 Dentes de Alho amassados
  • 1 Cebola picada
  • 1/2 xícara chá de Água Quente
  • Suco de ½ limão cerca de 1 colher de sopa
  • 1 colher sopa de Molho Inglês
  • 1 colher sopa de Tomilho (fresco ou seco)
  • 1 colher chá de Páprica Defumada
  • ⅛ colher chá de Pimenta Caiena (opcional, para um toque de calor)

Instruções
 

  • Tempere a Carne: Em uma tigela, coloque a carne, a Farinha de Trigo, o Sal e a Pimenta do Reino. Misture bem para que todos os pedaços fiquem envoltos pela farinha.
  • Doure a Carne: Em uma panela funda, aqueça o Azeite. Frite a carne em pequenas porções (isso é importante para não soltar água) até que fique levemente dourada. Retire a carne e reserve.
  • Refogue: Na mesma panela, adicione a Cebola e o Alho. Refogue até a cebola ficar transparente (cerca de 2 minutos).
  • Faça o Molho Base: Junte o tomate picado (sem pele e sem sementes) e mexa. Adicione a Água Quente, o Suco de Limão, o Molho Inglês e o Tomilho. Misture bem e cozinhe por uns 3 minutos.
  • Finalize o Sabor: Adicione a Páprica Defumada e a Pimenta Caiena. Corrija o sal e devolva a carne para a panela.
  • Cozinhe até a Cremosidade: Cozinhe em fogo baixo por mais 3 a 5 minutos, ou até que o molho engrosse e atinja a consistência cremosa de picadinho. Finalize com Coentro (opcional).