Em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo e o açúcar refinado até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura esteja aerada.

Adicione o iogurte natural e o chocolate em pó. Misture bem até obter uma cor intensa e homogênea.

Incorpore delicadamente a farinha de arroz e o polvilho doce (ou o mix de farinhas sem glúten pronto). Misture apenas até a massa ficar lisinha, sem bater demais.

Finalize adicionando o fermento químico. Misture rapidamente.

Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.

Derreta o creme de leite e o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos.

Misture até obter uma ganache brilhante e homogênea.

Desenforme o bolo, corte-o em fatias ou pedaços e despeje a calda ainda quente para garantir que ela penetre na massa e aumente a umidade. Sirva em seguida!