MOLHO BARBECUE CASEIRO: vamos começar pelo molho é só colocar na panela: 250ml de Água, 3 Colheres (Sopa) de Molho Inglês, 50ml de Suco de Limão, 1 Xícara (chá) de Ketchup, 2 Colheres (sopa) de Mostarda Amarela, 4 Colheres (sopa) de Açúcar, ½ Colher (chá) de Pimenta do Reino, ½ Colher (chá) de Sal. Misture muito bem até ficar homogêneo e junte: ½ Colher (chá) de Alho em Pó, 1 Colher (chá) de Cebola em Pó, 1 Colher (chá) de Fumaça em Pó (opcional), De uma mistura até dissolver tudo e deixar cozinhar em fogo baixo misturando de tempos em tempos até que reduza pela metade e fique bem cremoso.

COSTELINHA AO MOLHO BARBECUE: Aqui eu vou a costelinha suína e eu uso um truquinho que é usar ela já temperada, aí não precisamos deixar ela marinando alguns dias e assim aceleramos o processo. Então em uma assadeira com papel alumínio coloque: 1kg de Costelinha Suína, tempere com: 1 Pitada de Pimenta Caiena, 1 Colher (chá) de Cominho em Pó, 1 Colher (chá) de Páprica Defumada, E espalhe bem, massageando o tempero por toda a superfície. Então coloque umas duas conchas do molho barbecue caseiro (já frio), e espalhe bem! Cubra com o papel alumínio formando um pacotinho bem fechado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1:30hs. Abra o papel alumínio, coloque mais um pouco de molho e espalhe bem e agora volte ao forno bem bem alto por cerca de uns 15 minutos ou até dar uma douradinha e tá pronto é só aproveitar!