Low Carb

Sabe aquela receita que você vai ter sempre na manga para quando for fazer um jantar com os amigos e que vai ter o minimo de trabalho? Então essa é a receita! Uma costelinha que solta do osso, com um molho barbecue caseiro cheio de sabor que pare até que foi feito por um grande chef de cozinha! Essa Costelinha ao Molho Barbecue é melhor que a do outback e você pode fazer na sua casa ainda hoje!

Costelinha ao Molho Barbecue Caseiro

Gisele Souza
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Ingredientes
  

  • 250 ml de Água
  • 3 Colheres Sopa de Molho Inglês
  • 50 ml de Suco de Limão
  • 1 Xícara chá de Ketchup
  • 2 Colheres sopa de Mostarda Amarela
  • 4 Colheres sopa de Açúcar
  • ½ Colher chá de Pimenta do Reino
  • ½ Colher chá de Sal
  • ½ Colher chá de Alho em Pó
  • 1 Colher chá de Cebola em Pó
  • 1 Colher chá de Fumaça em Pó (opcional)
  • 1 kg de Costelinha Suína
  • 1 Pitada de Pimenta Caiena
  • 1 Colher chá de Cominho em Pó
  • 1 Colher chá de Páprica Defumada

Instruções
 

  • MOLHO BARBECUE CASEIRO: vamos começar pelo molho é só colocar na panela: 250ml de Água, 3 Colheres (Sopa) de Molho Inglês, 50ml de Suco de Limão, 1 Xícara (chá) de Ketchup, 2 Colheres (sopa) de Mostarda Amarela, 4 Colheres (sopa) de Açúcar, ½ Colher (chá) de Pimenta do Reino, ½ Colher (chá) de Sal. Misture muito bem até ficar homogêneo e junte: ½ Colher (chá) de Alho em Pó, 1 Colher (chá) de Cebola em Pó, 1 Colher (chá) de Fumaça em Pó (opcional), De uma mistura até dissolver tudo e deixar cozinhar em fogo baixo misturando de tempos em tempos até que reduza pela metade e fique bem cremoso.
  • COSTELINHA AO MOLHO BARBECUE: Aqui eu vou a costelinha suína e eu uso um truquinho que é usar ela já temperada, aí não precisamos deixar ela marinando alguns dias e assim aceleramos o processo. Então em uma assadeira com papel alumínio coloque: 1kg de Costelinha Suína, tempere com: 1 Pitada de Pimenta Caiena, 1 Colher (chá) de Cominho em Pó, 1 Colher (chá) de Páprica Defumada, E espalhe bem, massageando o tempero por toda a superfície. Então coloque umas duas conchas do molho barbecue caseiro (já frio), e espalhe bem! Cubra com o papel alumínio formando um pacotinho bem fechado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1:30hs. Abra o papel alumínio, coloque mais um pouco de molho e espalhe bem e agora volte ao forno bem bem alto por cerca de uns 15 minutos ou até dar uma douradinha e tá pronto é só aproveitar!

Informações adicionais

CONSERVAÇÃO: Temperado porém ainda cru você pode deixar na geladeira por 3 dias, Assado deve ser consumido em 5 dias. No freezer pode ser congelado temperado com molho e crua por até 3 meses, assada pode consumir em até 6 meses.
TEMPEROS: Aqui são sugestões de acordo com o que eu gosto aqui em casa, mas claro que você pode usar os temperos que mais gostar!