GEMA: A gema deixa a massa mais estruturada que uma massa de empadinha, assim ela não desmonta quando cortada, mas se quiser aquela massa bem quebradiça pode tirar a gema e adicionar mais 50g de manteiga ou margarina.
FARINHA: Eu já ensinei receita de massa sem glúten e até semi-integral.
RECHEIO: Pode usar os temperos que gostar, não tem regra! Agora a única coisa importante é ele estar bem frio antes de entra na massa.
CONSERVAÇÃO: Pode ser congelado cru ou assado, manter bem embalado e consumir em até 3 meses! Na geladeira consumir em até 7 dias!