petit gateau gigante - petit gateau de travessa
Ingredientes
- 500 g de chocolate meio amargo picado
- 4 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de manteiga sem sal derretida
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 claras
Instruções
- Em uma tigela em banho maria coloque: Chocolate Meio Amargo (picado), Manteiga ou Margarina de Uso Culinário,
- cozinhe em fogo baixo misturando até que fique tudo completamente homogêneo e uniforme.
- Agora fora do fogo adicione: Açúcar, Gemas, misture muito bem e adicione Farinha de Trigo (sem fermento), E misture até ficar homogêneo.
- Em uma tigela coloque as Claras e bata até ficar bem firme.
- Coloque as clara aos poucos misturando delicadamente de baixo para cima misturando com muito cuidado para não perder o ar.
- Unte uma travessa com um pouco de óleo e enfarinhe com cacau em pó.
- Adicione a massa do petit gateau e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até as bordas ficarem firmes mais o centro cremoso.
Informações adicionais
CHOCOLATE: Não troque por chocolate em pó! são coisas bem diferentes ok! Use o chocolate em barra que você gosta e de preferencia meio amargo, pois já vamos usar açúcar na receita!
AÇÚCAR: O Açúcar é essencial para criar a casquinha crocante em cima então não faça substituições.
FARINHA: Como é uma receita que não desenvolve glúten pode ser usado uma farinha sem glúten nessa receita, seja o mix ou a farinha de arroz.
AÇÚCAR: O Açúcar é essencial para criar a casquinha crocante em cima então não faça substituições.
FARINHA: Como é uma receita que não desenvolve glúten pode ser usado uma farinha sem glúten nessa receita, seja o mix ou a farinha de arroz.