Costela ao Molho Barbecue
Ingredientes
- MOLHO BARBECUE:
- 2 colheres sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara chá de ketchup
- 1 xícara chá de água
- ½ colher chá de sal
- ½ colher chá de pimenta-do-reino
- 1/4 xicara chá de vinagre
- 3 colheres sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres sopa de molho inglês
- 2 colheres sopa de mostarda
- 1 colher chá de Fumaça em Pó (opcional)
- COSTELINHA:
- 1 KG de Costelinha Suína
- 1 Colher sopa de Açúcar Mascavo
- 1 Colher sopa de Páprica Defumada
- 1 Colher sopa de Sal
- 1 Colher chá de Cominho
- 1/2 Colher chá de Alho em Pó
- 1/2 Colher chá de Pimenta Caiena
- 1/2 Colher chá de Fumaça em Pó
Instruções
- MOLHO BARBECUE: Em uma panela coloque o óleo, cebola e refogue até ficar levemente dourado e junte o alho picado e refogue mais um pouco para dar uma douradinha também!
- Adicione todos os outros ingredientes e cozinhe em fogo bem baixo misturando bem até que comece a levantar fervura e então cozinhe por mais 5 minutos, se quiser adicione a fuça em pó e cozinhe por mais 1 minuto e leve para esfriar.
- Caso queira pode bater no liquidificador ou passar por uma peneira para tirar os pedaços.
- COSTELINHA: Em uma tigela adicione todos os temperos secos e misture bem. Pegue a costelinha já limpa e seca e tempere com essa mistura de temperos secos espalhando bem de todos os lados!
- Em uma papel alumínio acomode a costelinha já temperada, adicione algumas colheradas do molho barbecue já frio e feche bem esse papel alumínio formando um pacotinho bem vedado.
- Coloque na airfryer e asse a 120°C por 30 minutos, abra, rasgue a embalagem e agora asse a 200°C por 15 minutos até dar uma boa tostada e caramelizar e tá pronto!
Informações adicionais
TEMPEROS: Todos os temperos são apenas uma sugestão, você pode usar o que tiver por ai e gostar! Sobre o alho em pó ele é ideal para esse tipo de receita, pois ele não queima, agora se não tiver eu recomendo você triturar bem esse alho antes de por na carne para evitar que ele queime ao assar. Ah! Vale lembrar que todos os temperos podem ser comprados em Zona Cerealista inclusive a Fuça em Pó!
COSTELINHA: É a costelinha suína, que é mais macia! A bovina você precisaria de horas de cozimento!
TEMPO DE COZIMENTO: Como estamos usando um equipamento como a Airfryer vale lembrar que cada marca tem uma potência diferente então você precisa conferir se a sua é esse mesmo tempo e temperatura!
NO FORNO: No forno tradicional vai demorar mais tempo, cerca de 1 hora para assar!
SOLTANDO DO OSSO: Para fazer ela bem molinha soltando do osso ou é assando por horas em fogo bem lento, ou cozinhando previamente na panela de pressão (que é como o outback faz).
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira e consumir em até 5 dias! Se quiser pode temperar a costelinha, embrulhar ela em alumínio e plástico filme e congelar por 3 meses!
COSTELINHA: É a costelinha suína, que é mais macia! A bovina você precisaria de horas de cozimento!
TEMPO DE COZIMENTO: Como estamos usando um equipamento como a Airfryer vale lembrar que cada marca tem uma potência diferente então você precisa conferir se a sua é esse mesmo tempo e temperatura!
NO FORNO: No forno tradicional vai demorar mais tempo, cerca de 1 hora para assar!
SOLTANDO DO OSSO: Para fazer ela bem molinha soltando do osso ou é assando por horas em fogo bem lento, ou cozinhando previamente na panela de pressão (que é como o outback faz).
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira e consumir em até 5 dias! Se quiser pode temperar a costelinha, embrulhar ela em alumínio e plástico filme e congelar por 3 meses!