FARINHA: Eu só fiz o teste com farinha de trigo tradicional, mas pode usar com fermento se só tiver essa, nesse caso tire o fermento da receita. Outras farinhas precisam ser testadas, mas acho que deve funcionar com a farinha de arroz!
RECHEIO: Escolha recheios mais secos, se colocar algo com molho pode afetar a massa.
TEMPO DE COZIMENTO: Vai depender um pouco da chama do seu fogão, o ideal é usar fogo baixo para não queimar, se usar muito alto vai ficar cru dentro e queimar por fora.
TAMANHO DA FRIGIDEIRA: A minha tem cerca de 20cm ela é pequena, se quiser pode fazer essa receita em frigideira de ovo que ai ficar 2 unidades pequenas.