POLVILHO: Precisa ser o POLVILHO DOCE! Não serve outro tipo.
ÁGUA: Sempre use água filtrada ou mineral, para receitas que não vão ao fogo! Se quiser você pode por a água aos poucos, não precisa deixar com água até cobrir, quando menos água mais fácil é você secar o excesso de umidade.
PENEIRA: Use uma peneira bem bem fininha.
IMPORTANTE: Se ficar muito úmido você pode por mais polvilho para ajudar a puxar o excesso de água.
CONSERVAÇÃO: Mantenha sempre na geladeira e em um pote que tenha ventilação como uma redinha ou um plastico filme com furinhos. Consumir em 10 dias ou congele em pequenas porções por 3 meses.