Cookie com Gotas de Chocolate
Ingredientes
- 2 xícaras chá de farinha de trigo (351g)
- ¾ de xícara chá de açúcar mascavo (85g)
- ¾ de xícara chá de açúcar cristal (166g)
- 2 ovos grandes 112g
- 2 colheres sopa de manteiga (25g)
- 1 colher chá de fermento em pó (3g)
- 1 colher chá de essência de baunilha (3g)
- 200 g Chocolate Meio Amargo Picado
- 2 colheres sopa de Água Filtrada
Instruções
- Em uma tigela coloque a farinha de trigo, açúcar mascavo, açúcar cristal, manteiga, baunilha e os ovos.
- De uma boa misturada até que fique uma farofa úmida e comece a trabalhar a massa com as mãos. Se puder use luvas para evitar aquecer e derrete o açúcar ou ainda faça na batedeira que tenha gancho ou raquete.
- Com a massa quase se juntando, coloque o fermento químico, e a água aos poucos e misture muito bem, até ficar uma massa que de para modelar, nesse momento adicione as gotas de chocolate de uma misturada. Embrulhe a massa leve para gelar por 30 minutos.
- Pegue pequenas porções da massa e enrole bolinhas, coloque em uma forma forrada com papel manteiga e de uma achatadinha para virar um disco.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar o fundo do biscoito, deixe esfriar em uma gradinha e tá pronto!
Informações adicionais
GOTAS: Você pode usar gotas brancas ou até chocolate bem picadinho e também fazer com frutas cristalizadas e uvas passas.
AÇÚCAR: É muito importante usar os açúcares corretos, cada um dele tem uma função o açúcar cristal deixa crocante e o mascavo além de sabor deixa macio, por isso não troque os açúcares usados ok.
FARINHA: Não fizemos o teste com a farinha integral ou sem glúten.
ÁGUA: Pode ser que precise ou não, tudo depende da sua massa, se sentir ela muito seca coloque água aos poucos se ficar muito grudenta pode por mais um pouco de farinha.
IMPORTANTE: Não faça muito alto ou vai demorar mais para assar e acabar ficando seco.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado deixe em um pote o saquinho bem fechado e pode deixar em temperatura ambiente por até 5 dias, ou geladeira por 10 dias ou ainda se quiser pode congelar ele assado ou cru por 3 meses.
AÇÚCAR: É muito importante usar os açúcares corretos, cada um dele tem uma função o açúcar cristal deixa crocante e o mascavo além de sabor deixa macio, por isso não troque os açúcares usados ok.
FARINHA: Não fizemos o teste com a farinha integral ou sem glúten.
ÁGUA: Pode ser que precise ou não, tudo depende da sua massa, se sentir ela muito seca coloque água aos poucos se ficar muito grudenta pode por mais um pouco de farinha.
IMPORTANTE: Não faça muito alto ou vai demorar mais para assar e acabar ficando seco.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado deixe em um pote o saquinho bem fechado e pode deixar em temperatura ambiente por até 5 dias, ou geladeira por 10 dias ou ainda se quiser pode congelar ele assado ou cru por 3 meses.