Galinhada com Quiabo

Gisele Souza

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Tipo Principal

Culinária Fácil

Ingredientes

1 kg de Sobre-Coxa picada em cubos
Suco de 1 Limão
1/4 colher chá de Pimenta do Reino
1/2 colher chá de Páprica Doce
1/8 colher chá de Cominho em Pó
1 colher chá de Sal
1/4 colher chá de Açafrão da Terra
15 Quiabos picado em rodelas
1 cebola picada
2 Dentes de Alho bem picadinhos
1 Pimenta Dedo de Moça s/ sementes
1 xícara chá de Arroz (cru)
2 Tomates picados c/ sementes
2 xícaras chá de Água Quente
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
1/2 xícara chá de Milho
Salsinha a gosto

Instruções

Comece temperando as sobre-coxas picadas e sem pele com, limão, sal, pimenta do reino, paprica doce, cominho e açafrão da terra.
Em uma panela coloque um pouco de azeite e coloque o quiabo picado e deixe ele dourar sem que você mexa nele, assim que der uma leve dourada ai sim vire e repita o processo e tire da panela.
Adicione um pouco mais de azeite na mesma panela e coloque o frango, assim que ele perder a coloração rosada, adicione
Junte a cebola (picada), alho, pimenta dedo de moça e o arroz. Refogue rapidamente por cerca de 2 minutos.
Adicione o tomate picado (c/ sementes), água quente e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até que a água seque e o arroz esteja macio.
Coloque o milho, quiabo, corrija sal, pimenta do reino e misture muito bem, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.
Finalize com Salsinha e tá pronto!

Informações adicionais

FRANGO: Eu prefiro usar a sobre-coxa por ficar mais suculento, mas pode usar peito também ou frango picado á passarinho.
QUIABO: É importante você lavar e secar muito bem, qualquer vestígio de água faz com que o quiabo fique babento. Quando colocar para grelhar não mexa nele, quanto menos mexer melhor.
CONSERVAÇÃO: Consuma em até 5 dias mantido na geladeira ou congele por 30 dias. Para aquecer pode ser em banho maria, microondas ou forno!