Kibe de Forno com Abóbora e Recheio de Ricota
Ingredientes
- ABÓBORA ASSADA:
- 1/2 Abóbora Japonesa picada
- 2 Colheres sopa de Azeite
- 1/2 colher chá de Sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher sopa de Tomilho
- MASSA DO KIBE:
- 250 g de Trigo de Kibe
- 2 xícaras chá de Água quente
- 1/4 xícara chá de Hortelã picada
- 1 colher chá de Pimenta Siria
- 1 colher chá de sal
- 1 colher sopa de Azeite
- Suco de 1/2 limão
- RECHEIO DE RICOTA:
- 2 xícaras chá de Ricota Fresca
- 1/2 xícara chá de Salsinha
- 2 xícaras chá de Espinafre picado
- Pimenta do Reino
- Sal
- 1 colher sopa de Azeite
- 1 xícara chá de Requeijão Cremoso.
Instruções
- Em uma forma coloque a abóbora picada sem a casca, tempere com azeite, sal, pimenta do reino e tomilho, misture bem e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até ficar bem macio em ponto de purê.
- Em uma tigela coloque o trigo de kibe e cubra com a água quente e deixe descansar por 20 minutos.
- Junte a abobora no trigo já hidratado e escorrido e amasse com uma colher ou com as mãos para fique uma mistura bem homogênea. Tempere com hortelã, pimenta, sal, azeite, limão.
- RECHEIO:
- Em uma tigela coloque a ricota esfarelada, salsinha, espinafre, pimenta do reino, sal, azeite, requeijão e misture bem!
- MONTAGEM: Unte uma forma de 23cm com azeite, coloque metade da massa de kibe e alise bem, cubra com o recheio e alise e compacte bem o recheio e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficar firme ao toque!
Informações adicionais
ABÓBORA: Aqui usei a abóbora japonesa, mas você pode usar a moranga, a de pescoço ou outras que achar gostosa, só não recomendo cozinhar em água, pois acaba ficando muito aguada e isso muda a textura da massa, então faça assado ou no vapor.
CARNE: Se quiser adicionar carne pode fazer no recheio ou na massa como é feito tradicionalmente! Na massa coloque a carne crua, já o recheio recomendo colocar a carne já refogada.
RICOTA: Pode trocar por queijo branco se achar mais gostoso e claro use os temperos que quiser e gostar!
CONSERVAÇÃO: Conserve em geladeira e consuma no máximo em 3 dias ou congele por até 3 meses! Para consumir descongele em geladeira ou aqueça no microondas ou forno!
CARNE: Se quiser adicionar carne pode fazer no recheio ou na massa como é feito tradicionalmente! Na massa coloque a carne crua, já o recheio recomendo colocar a carne já refogada.
RICOTA: Pode trocar por queijo branco se achar mais gostoso e claro use os temperos que quiser e gostar!
CONSERVAÇÃO: Conserve em geladeira e consuma no máximo em 3 dias ou congele por até 3 meses! Para consumir descongele em geladeira ou aqueça no microondas ou forno!