Amido: Se quiser pode fazer sem, mas ai não fica tão cremoso. Outra opção é usar creme de leite para que fique mais cremoso, mas ai vai acabar adicionando gordura também.
Canela: Você pode usar também a canela em pó, mas tome cuidado para não ficar muito forte.
Descanso: Essa parte do descanso é importante é como se fosse um chá, estamos amortizando o leite com as especiarias.
Chocolate Picado: Se quiser pode fazer sem, mas vamos combinar que com o chocolate picado vai ficar muito mais gostoso.
Doce de Leite: Caso queira pode jogar algumas colheradas de doce de leite dentro do chocolate ou ainda fazer uma borda com ele no lugar de usar chantilly.