Como Fazer Nacho Caseiro com Molho Cheddar
Ingredientes
- Nacho:
- 1/2 xícara chá de Farinha de Trigo
- 1/2 xícara chá de Fubá
- 1/4 colher chá de Cúrcuma (Açafrão da Terra)
- 1/4 colher chá de Páprica Doce
- 1/2 colher chá de Sal
- +ou- 1/2 xícara chá de Água
- Molho Cheddar:
- 2 colheres sopa de Manteiga
- 2 colheres sopa de Farinha de Trigo
- 1 xícara chá de Leite
- 280 g de Queijo Cheddar
- 1 Pitada de Pimenta Caiena
Instruções
- Nacho: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, fuba e os temperos e misture, junte a água aos poucos até que consiga uma massa que seja possível modelar sem que grude nas mãos.
- Coloque a massa em uma bancada enfarinhada com fubá e sove por cerca de 5 minutos ou até ficar lisinha e elastica.
- Abra a massa com um rolo de massa de forma que fique bem bem bem fino, quanto mais fino melhor ok?
- Para fritar a massa faça furinho com um garfo para não inflar e frite em óleo bem quente até dourar ou coloque em uma forma forrada com papel manteiga bem untado e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar em forno médio (+ou- 200°c)
- Molho Cheddar: Em uma panela coloque a manteiga e espere derreter, junte a farinha de trigo e cozinhe até que fique bem envolvida pela manteiga e se transforme em uma "massinha", junte o leite e misture com um batedor para desfazer todos os grumos e fique levemente cremoso.
- Junte o queijo cheddar a pimenta caiena e misture até que fique homogêneo e cremoso e pronto!!!
Informações adicionais
Fubá: Pode ser trocado por farinha de milho se for bem batida no liquidificador para que fique fina. E não deve ser retirada da receita, pois é um "salgadinho de milho" sem o fubá deixa de ter milho!
Cheddar: Pode ser trocado por outros queijos que goste também, só use queijos que tenham sabores únicos e marcantes para que fique gostoso.
Conservação: Tanto frito quanto assado o nacho pode ser guardado em um saquinho hermético por até 20 dias em temperatura ambiente ou por 30 dias na geladeira. Já o molho deve ser consumido em 5 dias ou congelado por 1 mês, quando for usar o molho basta aquecer no microondas ou no fogão e se estiver muito grosso adicione um pouco mais de leite.
Cheddar: Pode ser trocado por outros queijos que goste também, só use queijos que tenham sabores únicos e marcantes para que fique gostoso.
Conservação: Tanto frito quanto assado o nacho pode ser guardado em um saquinho hermético por até 20 dias em temperatura ambiente ou por 30 dias na geladeira. Já o molho deve ser consumido em 5 dias ou congelado por 1 mês, quando for usar o molho basta aquecer no microondas ou no fogão e se estiver muito grosso adicione um pouco mais de leite.