Comece preparando a massa dissolvendo o fermento com o açúcar (basta amassar os dois com uma colher).
Assim que ele se tornar liquido adicione a manteiga derretida, água morna, sal e a clara de ovo e misture bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá misturando com as mãos para sentir a massa, você deve adicionar farinha até que sua massa desgrude das mãos.
Corte a massa em cerca de 14 pedaços e modele bolinhas e deixe descansar por 30 minutos.
Polvilhe uma superfície plana com farinha de trigo e abra cada bolinha o mais fino que puder e o mais redondo que puder.
Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os discos dos dois lados até que fique dourados e reserve.
Recheio: Pique o peito de peru, queijo e abacaxi muito bem picado e misture com o creme de ricota, limão, salsinha e sal (a gosto).
Montagem: Faça uma cama de alface em um dos lados, coloque um pouco de recheio e enrole formando um cone adicione mais recheio e alface e sirva embrulhado em papel manteiga ou alumínio.
Informações adicionais
• Conservação da Massa: Se desejar depois de “frito” embrulhe cada plástico filme e congele por até 3 meses. • Recheio: Essa é apenas uma sugestão, solte sua criatividade e crie seus recheios.