Cupcake Red Velvet
Ingredientes
- 2 xícaras chá de Farinha de Trigo (s/ fermento)
- 2 colheres chá de Fermento Químico
- 1/2 colher chá de Bicarbonato de Sódio
- 1 1/2 colher sopa de Cacau em pó
- 3/4 xícara chá de Açúcar
- 175 g de Manteiga s/ sal
- 3 Ovos
- 250 ml de Leite
- Suco de 1/2 Limão
- Corante Vermelho usamos 1/2 colher de sopa
- Cobertura:
- 75 g Manteiga s/ sal
- 120 g de Cream Cheese
- 1 colher chá de Essência de Baunilha
- 420 g de Açúcar de Confeiteiro
Instruções
- Comece fazendo o buttermilk ou seja adicione suco de 1/2 limão nas 250ml de leite e deixe descansar.
- em uma tigela misturo todos os ingredientes secos (farinha, cacau, fermento e bicarbonato)
- Na batedeira adicione 175g de Manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar fofinho, junte o açúcar e bata até que fique um creme branco e fofinho.
- Vá adicionando aos poucos o ovo, a mistura de secos, o leite e o corante vermelho até que tudo esteja bem mistura e homogêneo.
- Acomode a massa em forminha para cupcake e leve para o forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20/25 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Para a cobertura coloque na batedeira 75g de Manteiga, 120g de Cream Cheese e bata até ficar fofinho, junte o açúcar de confeiteiro e bata até ficar um creme firme e lisinho.
- Com o cupcake frio decore como desejar.
Informações adicionais
COBERTURA: Se você quiser seguir o padrão e usar uma cobertura branca mas não tem cream cheese, pode fazer uma cobertura de marshmallow, chantilly, merengue ou ganache de chocolate branco.
CORANTE: Cada marca tem um tom de vermelho e um "potência" então coloque aos poucos para não ficar exagerado.
CACAU: Pode ser substituído por chocolate em pó.
RECHEIO: Se desejar pode rechear o cupcake, mas sugiro não usar a cobertura pois ai vai ficar muito muito muito doce.
MANTEIGA: Para essa receita é necessário usar manteiga de verdade, não troque por margarina, pois vai dar errado.
BICARBONADO: Ele é essencial para dar a reação química necessária para que você tenha a textura de Red Velvet.
CORANTE: Cada marca tem um tom de vermelho e um "potência" então coloque aos poucos para não ficar exagerado.
CACAU: Pode ser substituído por chocolate em pó.
RECHEIO: Se desejar pode rechear o cupcake, mas sugiro não usar a cobertura pois ai vai ficar muito muito muito doce.
MANTEIGA: Para essa receita é necessário usar manteiga de verdade, não troque por margarina, pois vai dar errado.
BICARBONADO: Ele é essencial para dar a reação química necessária para que você tenha a textura de Red Velvet.